Resep 3Chiffon Cake Pandan (PR_AnekaChiffon) oleh JE deBloom
Bahan-Bahan
-
Bahan A:
-
6 btr kuning telur
-
50 grm gula pasir
-
55 ml minyak sayur
-
65 ml santan instan
-
3/4 sdt perisa pandan
-
Bahan B:
-
140 grm tepung terigu protein rendah
-
1/2 sdt baking powder
-
1/4 sdt garam halus
-
Adonan C:
-
6 btr putih telur
-
80 grm gula pasir
-
1/2 sdt cream of tartar (atau bisa diganti dg 1 sdt cuka masak)
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan dan timbang sesuai resep. Panaskan oven dengan suhu 170 derajat.
-
Dalam mangkuk besar, aduk pelan dengan whisker semua bahan A asal rata dan gula larut. Sisihkan.
-
Masukkan bahan B ke dalam adonan bahan A dengan cara di ayak, aduk lembut menggunakan ballon whisk sampai rata dan tidak bergerindil (hasil akhir seperti pasta yang licin). Sisihkan.
-
Bahan C: kocok putih telur hingga berbusa, masukkan cream of tartar, kocok lagi sampai berbusa, masukkan gula pasir dalam tiga tahap. Kocok terus sampai terbentuk adonan stiff peak/kaku, jangan overmix ya!
-
Ambil 1/3 adonan putih telur, campur dengan adonan pasta (kuning telur). Lanjutkan dengan mencampurkan adonan putih telur kedalam adonan pasta (kuning telur) dalam tiga bagian dengan teknik folding/aduk balik sampai rata, jangan mengaduk berlebihan.
-
Masukkan adonan kedalam loyang chiffon tanpa dioles minyak/margarin. Panggang dengan suhu 170 dercel selama 50-60 menit hingga kue matang.
-
Selalu lakukan tes tusuk beberapa menit sebelum loyang diangkat. Setelah loyang dikelurakan dari oven, segera tangkupkan loyang chiffon hingga kue benar-benar sudah dingin.
-
Silahkan dipotong-potong sesuai selera…
-
Ini hasilnya, Kue chiffon pandan siap disajikan…
-
Selamat mencoba!
-
Happy baking…
-
-
-
Notes:
Sumber: Cookpad
