Resep 2Chiffon Cake Tape oleh JE deBloom
Bahan-Bahan
-
Bahan A:
-
100 ml santan
-
100 gram tape singkong masak, buang serat dan haluskan
-
Bahan B:
-
60 gram minyak sayur
-
1/4 sdt vanili bubuk
-
Bahan C:
-
6 btr kuning telur
-
20 gram gula kastor
-
1/2 sdt garam halus
-
Bahan D:
-
120 gram tepung terigu protein rendah
-
1/2 sdt baking powder
-
Bahan E:
-
6 btr putih telur
-
1/2 sdt cream of tartar (bisa diganti dengan air jeruk nipis)
-
100 gram gula kastor
-
Bahan F:
-
Coklat bubuk untuk bikin motif
Langkah-langkah
-
Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.
-
Masak bahan A, aduk rata, angkat.
-
Masukkan bahan B, aduk rata, biarkan hingga suhu ruang.
-
Aduk bahan C dengan ballon whisk hingga rata.
-
Masukkan campuran bahan A dan B, aduk rata.
-
Masukkan bahan D, aduk rata hingga homogen. Sisihkan.
-
Kocok bahan E hingga kaku (stiff peaks). Note: memasukkan gulanya kedalam kocokan putih telur tiga tahap ya, jangan sekaligus.
-
Campur adonan E kedalam adonan D (adonan kuning telur) dalam tiga tahap menggunakan teknik aduk balik dengan spatula. Pastikan semua bahan tercampur rata.
-
Tuang sebagian adonan kedalam loyang chiffon tanpa oles margarin, taburi dengan coklat bubuk. Tuang sisa adonan diatasnya. Note: kalau menginginkan chiffon warna polos, tidak perlu menaburkan coklat bubuk ya, sehingga semua adonan langsung bisa dituang kedalam loyang.
-
Panggang dengan suhu 170 dercel dengan api bawah (sesuaikan dengan masing-masing oven aja).
-
Setelah matang, segera keluarkan chiffon dari oven lalu balik loyang, biarkan hingga benar-benar dingin.
-
Setelah dingin, keluarkan chiffon dari loyang dengan menggunakan pisau roti tipis. Sisir perlahan hingga chiffon mudah dikeluarkan. Potong-potong sesuai selera…
-
Ini hasil jadinya, Chiffon Cake Tape siap disajikan…
-
Selamat mencoba!
-
-
-
-
-
-
-
-
Notes:
Sumber: Cookpad
