Resep 2Bika Ambon Ekonomis Nan Legit oleh JE deBloom
Bahan-Bahan
-
Bahan biang:
-
1 sdm tepung terigu protein sedang
-
1 sdm gula pasir
-
1 sdm ragi instan
-
100 ml air hangat
-
Bahan Cair:
-
400 ml santan kental
-
1/2 sdt garam dapur
-
2 lbr daun pandan
-
10 lbr daun jeruk
-
2 btg sereh, memarkan
-
2-3 sdm air perasan kunyit
-
Bahan A:
-
225 gram gula pasir
-
5 btr kuning telur
-
3 btr putih telur
-
Bahan B:
-
200 gram tepung tapioka
-
100 gram tepung terigu protein sedang
-
Bahan C:
-
50 gram margarin, cairkan
Langkah-langkah
-
Siapkan dan timbang bahan sesuai resep.
-
Buat biang: campur bahan biang, aduk rata, lalu diamkan selama 10-15 menit.
-
Buat bahan cair: masukkan semua bahan dalam panci, didihkan dengan api kecil sambil diaduk-aduk. Kalau sudah mendidih yang pertama, matikan apinya, biarkan hingga hangat kuku.
-
Aduk bahan A dengan whisker hingga gula larut.
-
Masukkan bahan B bergantian dengan bahan cair, aduk rata.
-
Masukkan bahan biang dan margarin cair, aduk rata. Diamkan selama 2-3 jam.
-
Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dengan sedikit minyak sayur. Tunggu hingga panas merata di permukaan cetakan (gunakan api kecil aja ya)
-
Tuang adonan kedalam cetakan hingga 3/4 cetakan penuh. Tunggu hingga muncul lobang-lobang merata di permukaan kue, baru tutup.
-
Beberapa saat kemudian, buka tutupnya dan angkat kue dari cetakan.
-
Susun kue dalam piring saji
-
Ini hasilnya, Bika Ambon Ekonomis nan Legit siap disajikan
-
Selamat mencoba!
-
Happy baking
-
-
-
-
-
-
Notes:
Sumber: Cookpad
