Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep 128.Bothok Panci khas Banyuwangi oleh pawonku
Bahan-Bahan
-
1/2 butir kelapa muda
-
1/2 papan tempe
-
1/4 Udang (saya tak pakai)
-
1 cawan teri nasi(bebas jenis)
-
1 cawan petai cina(lamtoro)
-
2 ikat daun kucai (resep pakai kemangi)
-
6 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
3 bh cabe merah besar
-
7 cabe rawit merah
-
1 bh tomat hijau (mentah)
-
1 sdm gula merah
-
1 cm kencur (biasanya saya tdk)
-
1 cm kunyit (biasanya saya tidak)
-
1/2 sdt ketumbar (biasanya saya tdk)
-
1/2 sdt kaldu jamur
-
1 sdt garam
-
250 ml air kelapa(air secukupnya)
-
Air / air kelapa untuk membantu agar lamtoro empuk
Langkah-langkah
-
Siapkan bahan dan cuci.potong kotak”tempe dan kukus agar tidak getir..lalu potong” tomat hijau dan daun kucai sisihkan.uleg semua bumbu lainnya.- tempatkan di satu tempat campur semua bahan dan bumbu tambahkan air kelapa cek rasa jika kurang bisa ditambahkan.
-
Pindahkan ketempat panci / mangkok tahan panas dan kukus selama 30 mnt. Selama mengukus boleh sesekali diaduk agar bumbu bisa tercampur dengan rata.
-
Sajikan dan nikmati dengan nasi hangat rasanya…. unik tdk seperti bothok yg sudah pernah saya masak sebelumnya….em..enak juga cirikhas dari daerah Banyuwangi….
Notes:
Sumber: Cookpad
