Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep 120.Tumis Pedas pepaya muda oleh pawonku
Bahan-Bahan
-
300 gr pepaya serut
-
1 sdt garam untuk meremas pepaya
-
Bumbu rajang serong##
-
5 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
4 cabe rawit merah
-
6 cabe merah besar
-
2 sdm udang rebon
-
Seiris lengkuas dan 2 lbr salam
-
1 sdt gula pasir
-
1/2 sdt garam halus
-
1/4 sdt kaldu jamur
-
1 sds minyak goreng
-
2 sds air masak
Langkah-langkah
-
Pepaya serut dan garam campur dan remas” sampai lemes.cuci bilas dan tiriskan.iris tipis semua bumbu cuci udang rebon diatas saringan santan.dan peras(agar ditumis tdk mudah gosong).tumis rebon jika sdh sedikit kuning..sisihkan dipinggir wajan..tumis duo bawang sampai wangi dan masukkan semua bumbu lainnya. Aduk hingga harum.
-
Tambahkan garam gula dan kaldu jamur.masukkan pepaya serutnya aduk dan tambahkan 2 sds air masak aduk dan tutup wajan
-
Setelah 5 mnt buka tutup cek rasa dan aduk kembali sampai air benar” asat / kering. Matikan api dan pindahkan ke piring saji.
-
Nikmati dengan nasi anget dan lauk lainnya.untuk menu sarapan passs
Notes:
Sumber: Cookpad
