107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** – Resep membuatnya

Resep 107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** oleh pawonku

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor (600 gr) bandeng hitam
  2. 1 telur ayam yg kecil
  3. 2 sdm kelapa parut
  4. 1 sdm terigu
  5. 2 sdm air masak
  6. Bumu halus
  7. 4 siung bawang merah
  8. 3 siung bawang putih
  9. 2 cabe merah besar
  10. 2 cabe rawit
  11. 1 sdt ketumbar halus
  12. 1/2 sdt lada halus
  13. 1/2 sdt.kunyit bubuk
  14. 1 cm jahe
  15. 1/4 sdt jinten(saya gk ada)
  16. 1 sdt garam (sesuaikan)
  17. 1/2 sdt kaldu jamur

Langkah-langkah

  1. Buang sisik bandeng cuci bersih.lalu bag kepala pegang dan bag ekor pegang dan tarik sampai bunyi pletek seperti tulang putus dan tekuk bag ekor ke atas krekg buka dari bag insang dan tarik isi perutnya..kepala jangan sampai putus. Setelah bersih.cuci bag darahnya.lalu taruh diatas telenan dan pukul2 manja dengan palu kitchen. He he.jngn palu martil bund hancur nanti kulitnya.pukul sisi baliknya lalu pijat refleksi hi hi .dari bag atas sampai ekor pokonya pijit sampai daging lembek

    107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** langkah memasak 1 foto
  2. Usahakan kulit jangan sobek..dan setelah badan lembek tarik tulang badan dari atas tarik.pisahkan duri ambil dagingnya buang durinya.keruk daging yg tersisa didalam kulit dengan sendok kecil…siapkan bumbunya dan masukkan semua bahan dan bumbu ke food processor.giling 2 mnt dan halus semua…

    107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** langkah memasak 2 foto
  3. Tes rasa adonannya lalu masukkan dlm peping bag. Agar mudah dan cepat memasukkan adonan kedalam kulit bandeng nah sambil diremas manja.masuk semua dan penuh kembali badan bandeng lalu tutupkan kepalanya dan semat dengan tusuk gigi Bersih.

    107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** langkah memasak 3 foto
  4. Sekarang waktunya mengukus..karena saya kurang persiapan dan gak punya daun pisang untuk lambar kukus ikan.maka saya gunakan beberapa daun salam untuk lambar dalam dandang. Cukup ditata rapi sekaligus salamnya buat bumbu tambah wangi….kukus 30 mnt api sedang..

    107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** langkah memasak 4 foto
  5. .dan harummm matang.. matikan api jangan langsung diangkat nanti patah karena kulit bandeng masih lembut.setelah dingin baru pindahkan ke piring untuk dipotong2 balur telur dan di goreng..sampai kuning kecoklatan.

    107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** langkah memasak 5 foto
  6. Panjang bandeng lebih panjang dari dandangnya maka ikan sedikit ditekuk ekornya dan kepalanya jadi kurang cantik ya bunds..Nah sekarang tinggal menikmati bandeng tanpa duri duh mengapa saya sedikit nyesel karena nyoba masak cuma satu..gak bisa stock donk ya bunds..hhhh ok.selamat mereecook…semoga berhasil..

    107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** langkah memasak 6 foto
  7. Ini bunda(buku resep) tuntunanku dalam membuat otak otak bandeng / sate bandeng /juku kambu..dan semoga bermanfaat..Aminn.

    107.Otak Otak Bandeng Surabaya (sidoarjo)**** langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *