Bahan:

1. 250 gram daging sapi has dalam, potong tipis melintang serat
2. 100 gram udang ukuran sedang, kupas, sayat punggungnya
3. 4 buah jamur shiitake kering, rendam dalam air panas, tiriskan
4. 1 buah terung jepang (terung ungu), potong bulat dengan  tebal ½ cm
5. 1 butir bawang bombay, potong tipis bulat
6. 5 sdm margarin

Saus Pencelup:

1. 5 sdm kikkoman
2. 50 ml air kaldu
3. 2 sdm air jeruk nipis
4. 2 sdm biji wijen, sangrai
5. 6 buah cabai merah, haluskan
6. 10 cm lobak, diparut halus
7. ½ sdt gula pasir

Cara membuat resep masakan Teppanyaki:

1. Panaskan 1 sdm margarin, lalu masukkan daging sapi. Tumis hingga daging matang, angkat, sisihkan
2. Tumis setiap bahan diatas dengan cara yang sama secara terpisah. Angkat, sisihkan
3. Campur semua bahan saus pencelup, aduk rata hingga gula larut. Tata semua bahan yang sudah matang di atas piring saji, lalu hidangkan bersama saus pencelupnya

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 200 gram udang
2. 200 gram daging ikan kakap putih
3. ½ sdt garam
4. ½ sdt merica bubuk
5. 200 gram daging cumi – cumi
6. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
7. 100 gram terung, potong – potong
8. 100 gram ubi jalar, potong tipis – tipis
9. 300 gram tepung terigu
10. 2 butir telur, kocok lepas
11. 400 ml air dingin
12. 1 sdt kaldu instan
13. Minyak untuk menggoreng

Saus:

1. 400 ml dashi (kaldu ikan)
2. 100 ml kecap kikkoman
3. 2 sdt gula pasir
4. ½ sdt garam
5. 5 cm jahe, parut
6. ½ buah lobak, parut

Cara membuat resep masakan Tempura:

1. Kupas udang, sisakan ekornya. Belah punggung udang, kemudian memarkan sampai melebar. Sisihkan
2. Potong – potong daging ikan kakap sebesar jari. Lumuri dengan garam dan merica. Sisihkan
3. Potong – potong cumi sebesar jari. Lumuri dengan air jeruk nipis. sisihkan
4. Campur tepung terigu, telur kocok, air dingin dan kaldu instan sampai menjadi adonan yang licin. Celupkan udang, ikan kakap, cumi – cumi, terung dan ubi secara bergantian. Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan. Angkat dan sisihkan
5. Saus: Campur kaldu ikan, kecap kikkoman, gula pasir dan garam
6. Sajikan tempura bersama sausnya

Untuk 4 porsi

Bahan:

Sayur Nangka:

1. 500 gram nangka muda, potong – potong
2. 12 helai kacang panjang, potong 3 cm
3. 150 gram kol, potong kasar
4. 150 gram udang kupas, iris kasar
5. 1 liter santan encer
6. 500 cc santan kental
7. 1 batang serai, memarkan
8. 3 lembar daun jeruk
9. 2 buah asam kandis

Haluskan:

1. 8 buah cabai merah
2. 8 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm jahe
6. 2 cm lengkuas
7. 2 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

1. ketupat
2. Rendang daging dan telur
3. Kerupuk merah
4. Bawang merah goreng

Cara membuat resep masakan Ketupat Sayur Padang:

1. Rebus nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat nangka, tiriskan
2. Didihkan santan encer, udang, bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis
3. Masukkan nangka rebus, masak hingga mendidih
4. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga mendidih hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat
5. Penyajian: Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji. Beri sayur nangka, dan pelengkapnya. Sajikan segera

Untuk 6 orang

Bahan:

1. 500 gram nasi
2. ½ dada ayam, rebus, iris tipis
3. 200 gram udang, kupas, belah punggung
4. 3 butir telur, dadar tipis, iris halus memanjang
5. 2 sdt jahe parut
6. 2 batang daun bawang merah, haluskan
7. 2 sdt kecap manis
8. Garam dan merica secukupnya
9. Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Cara membuat resep masakan Nasi Bermutu:

1. Tumis bawang merah sampai harum. Beri garam dan merica. Masak sebentar
2. Tambahkan bahan lain. Masak sambil diaduk – aduk sampai rata. Angkat dari api
3. Siap disajikan

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 450 gram daging has dalam sapi, iris tipis ukuran 1 x 4 cm
2. 450 gram udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
3. 2 batang daun bawang, iris tipis
4. 2 sdm minyak, untuk menumis
5. 1 liter kaldu udang
6. 1 butir bawang bombay, iris tipis
7. ½ sdt garam
8. 2 sdm kecap ikan
9. 1 sdt merica bubuk
10. 1 sdt cabai bubuk
11. 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
12. ¼ buah nanas setengah matang ukuran sedang, kupas, potong – potong

Cara membuat resep masakan Sup Segar Nanas (Vietnam):

1. Campur daging, udang dan daun bawang, aduk rata. Panaskan minyak, tumis campuran daging sampai brubah warna. Angkat, sisihkan
2. Didihkan kaldu, tambahkan bawang bombay, garam, saus ikan, merica bubuk, cabai bubuk, cabai dan serai. Aduk lalu masukkan potongan nanas, dan tumis daging. Aduk – aduk sampai mendidih kembali, angkat. Sajikan dalam keadaan panas

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 1 ikat kangkung
2. 50 gram daging cincang
3. 50 gram udang, kupas
4. 500 cc santan dari 1 butir kelapa
5. 5 sdm tauco
6. Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu :

1. 6 siung bawang merah, iris halus
2. 3 siung bawang putih, iris halus 2 ruas jari lengkuas, memarkan
3. 1 lembar daun salam
4. Garam secukupnya

Cara membuat resep masakan Kangkung Masak Taoco:

1. Tumis bumbu sampai layu. Tambahkan daging dan udang, masak sampai berubah warna.
2. Tambahkan santan dan taoco. Masak hingga mendidih
3. Masukkan kangkung. Masak sampai kangkung layu. Angkat dari api dan siap dihidangkan

Bahan:

1. 75 gram kacang tolo, rendam, rebus sampai empuk, tiriskan
2. 250 gram kelapa muda, parut
3. 2 siung bawang putih
4. 2 sdt ketumbar, sangrai
5. 4 siung bawang merah
6. 2 buah cabai merah
7. 1 lembar daun jeruk purut
8. 5 iris kecil lengkuas
9. 2 lembar daun salam dipotong lima
10. 25 gram udang kupas
11. 25 gram gula merah
12. Garam secukupnya
13. Daun pisang

Cara membuat resep masakan Botok Kacang Tolo:

1. Haluskan semua bumbu, begitu juga udang kupas
2. Campurkan kelapa parut, dan kacang tolo matang, kemudian jadikan 5 bagian
3. Masing – masing bungkus dengan daun pisang, tambahkan tiap bungkus 1 potong lengkuas dan 1 lembar daun salam
4. Kukus hingga matang
5. Hidangkan dengan nasi yang hangat

Bahan:

1. 500 gram ikan bandeng, siangi, sayat – sayat
2. 250 gram udang ukuran besar, buang kepalanya, sayat punggungnya
3. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
4. 1 sdt garam
5. 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
6. 100 gram mangga muda, parut kasar
7. 2 ikat kemangi, ambil daunnya

Haluskan:

1. 6 butir bawang merah, bakar
2. 8 buah cabai rawit merah
3. 2 butir kemiri, bakar
4. 2 sdt gula pasir
5. 1 sdt garam

Cara membuat resep masakan Sepat Banang (Banjarmasin):

1. Cuci ikan dan udang hingga bersih. Lalu lumuri dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 20 menit. Bakar ikan dan udang hingga matang, Sisihkan
2. Rebus santan sambil diaduk – aduk hingga mendidih, matikan apinya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, mangga yang telah diparut, daun kemangi dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Tata ikan diatas piring saji, siram dengan bumbu tadi. Sajikan

Untuk 4 porsi

Tip: agar tidak hancur ketika dibakar, olesi ikan bandeng dengan sedikit minyak

Bahan:

1. 300 gram belut ukuran sedang, potong –potong, goreng setengah matang
2. Minyak untuk menggoreng dan menumis
3. 4 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 butir bawang bombay, potong dadu
5. 3 cm jahe, iris halus
6. 100 gram udang ukuran sedang, kupas kulit, sisakan ekornya, sayat punggungnya
7. 150 gram wortel, potong serong
8. 30 gram jamur shitake, rendam air hangat. Tiriskan iris tipis
9. 1 batang daun bawang, iris kasar
10. 200 ml air
11. 3 sdm saus tiram
12. 1 sdm minyak wijen
13. 1 sdm kaldu instan
14. ½ sdt merica
15. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
16. 100 gram kwetiau, rebus lalu tiriskan

Cara membuat resep masakan Sapo Belut:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum, masukkan belut, udang, wortel, jamur shitake, dan daun bawang, Aduk rata
2. Tambahkan air, saus tiram, minyak wijen, kaldu, merica dan tepung maizena. Aduk – aduk sampai mengental dan matang. Angkat
3. Masukkan kwetiau yang telah direbus ke dalam mangkuk, siram dengan kuah sapo, sajikan selagi panas

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 500 gram ikan tengiri
2. 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
3. 7 buah cabai merah, buang isinya, iris halus
4. 100 cc santan encer
5. 100 gram daging ikan kakap, iris tipis
6. 100 gram udang tanpa kulit, potong – potong kasar
7. 1 sdm kecap ikan
8. 250 cc santan kental
9. 1 sdm tepung beras
10. 1 batang serai, memarkan, iris halus
11. 1 ruas jari lengkuas, iris tipis
12. Garam secukupnya
13. Daun kemangi secukupnya
14. Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. ½ sdt merica bulat
4. ½ sdt terasi bakar

Cara  membuat resep masakan Botok Ikan Gado – Gado:

1. Haluskan daging ikan tengiri. Campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, irisan daun jeruk dan santan cair. Aduk rata, bagi menjadi 4 – 5 bagian. Sisihkan
2. Campur daging ikan kakap dan udang, beri kecap ikan. Biarkan meresap selama 15 menit. Bagi menjadi 4 – 5 bagian, sisihkan
3. Campur dan aduk rata santan kental, tepung beras, garam, serai, dan lengkuas. Kemudian didihkan sambil diaduk – aduk. Angkat dan bagi menjadi 4 – 5 bagian
4. Siapkan daun pisang. Letakkan 4 – 5 lembar daun kemangi, beri ¼  bagian daging ikan tengiri berbumbu, kemudian tambahkan ¼ bagian daging ikan kakap + udang. Tuangi adonan santan kental, tutup dengan 4 – 5 lembar daun kemangi
5. Bungkus menyerupai bungkus gado – gado. Kukus sampai matang kurang lebih 45 menit. Bakar sebentar sebelum dihidangkan