Bahan:

1. 75 gram kacang tolo, rendam, rebus sampai empuk, tiriskan
2. 250 gram kelapa muda, parut
3. 2 siung bawang putih
4. 2 sdt ketumbar, sangrai
5. 4 siung bawang merah
6. 2 buah cabai merah
7. 1 lembar daun jeruk purut
8. 5 iris kecil lengkuas
9. 2 lembar daun salam dipotong lima
10. 25 gram udang kupas
11. 25 gram gula merah
12. Garam secukupnya
13. Daun pisang

Cara membuat resep masakan Botok Kacang Tolo:

1. Haluskan semua bumbu, begitu juga udang kupas
2. Campurkan kelapa parut, dan kacang tolo matang, kemudian jadikan 5 bagian
3. Masing – masing bungkus dengan daun pisang, tambahkan tiap bungkus 1 potong lengkuas dan 1 lembar daun salam
4. Kukus hingga matang
5. Hidangkan dengan nasi yang hangat

Bahan:

1. 3 sdm minyak untuk menumis
2. 3 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk purut
4. 2 batang serai memarkan
5. 150 gram kacang tolo, rebus sampai matang
6. 200 gram daging sapi, potong dadu, rebus
7. 750 ml santan
8. 1 sdm gula merah, sisir
9. 150 gram tempe, potong dadu, goreng

Haluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah keriting
4. 2 buah keluwek kukus, ambil isinya
5. 3 buah kemiri
6. ½ sdt ketumbar
7. 1 cm kencur
8. 1 sdt garam
9. 12 buah cabai merah

Cara Membuat Resep Masakan Brongkos Daging Sapi (Jawa Tengah):

1. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata. Masukkan kacang tolo dan daging sapi, tuang santan.
2. Masak sambil diaduk sampai menyusut. Tambahmkan gula merah, masukkan tempe goreng.
3. Masak sampai bumbu meresap. Angkat dan sajikan panas bersama nasi hangat.

Untuk 4 Porsi

Bahan:

1. 15 buah tahu kulit / tahu goreng
2. 100 gram kacang tolo, rendam 2 jam
3. 300 gram papaya muda, potong persegi panjang
4. 15 buah cabai rawit merah
5. 2 sdm bawang goreng
6. 800 ml santan dari ½ butir kelapa
7. 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah keriting
4. 2 buah kluwek, ambil isinya
5. 3 buah kemiri
6. ½ sdt ketumbar
7. 1 cm kencur
8. 1½ sdt garam
9. ½ sdt kaldu bubuk, jika suka

Bumbu Pelengkap:

1. 3 cm lengkuas, memarkan
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk purut
5. 1 sdm gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Brongkos Tahu:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut hingga harum. Tuang santan, aduk dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan kacang tolo, cabai rawit dan gula putih. Masak hingga kacang tolo setengah matang.
3. Masukkan papaya dan tahu kulit, masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkatd, sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 Porsi

Bahan – bahan :

300 gr krupuk krecek khusus masakan
200 gr kacang tolo
50 gr cabe rawit
1 sdt asam
2 ltr santan dari 1 butir kelapa
3 lbr daun salam
6 cm lengkuas, memarkan
100 gr cabe merah besar, rebus, blender halus
100 cc minyak goreng
garam secukupnya
gula merah secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

12 btr bawang merah
12 siung bawang putih

Cara Membuat Resep Sambal Goreng Krecek :

1.    Cuci kacang tolo sampai bersih, masukkan dalam air mendidih dipanci.
Diamkan selama 2 jam, hingga kacang mengembang.

2.    Rebus kembali, didihkan selama kurang lebih 10 menit.

3.    Tiriskan dan bilas dengan menyiramkan air
sampai bilasannya jernih.

4.    Rendam krecek dgn air biasa hingga lunak,peras airnya agar krecek tidak hancur.
Bilas dan peras lagi beberapa kali,sampai keluar semua minyak dan airnya jernih.

5.    Tumis cabe merah halus dengan minyak goreng,hingga minyaknya keluar, sisihkan.

6.    Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak tumisan cabe sampai harum,
masukkan serai, daun jeruk purut.

7.    Tuangi santan cair, didihkan, bubuhi garam dan gula.

8.    Masukkan Kacang Tolo, masak sampai matang,
kemudian masukkan kreceknya dan santan kental.

9.    Aduk agar santan tidak pecah,
setelah agak mengental masukkan cabe rawit.

10. Masak terus sampai kuah mengental,
dan minyak berwarna merah cerah mengambang dipermukaan.

Untuk 4 orang.

RESEP MASAKAN SAYUR OYONG KACANG TOLO

Bahan:

150 gr kacang tolo, rendam semalam

1.5 liter air untuk merebus

3 bh oyong, potong-potong

1 bh wortel, iris serong

500 ml santan dari ½ butir kelapa

2 lembar daun salam

2 ruas jari lengkuas, memarkan

2 bh cabai hijau, potong-potong

Garam, gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

1 sdt ketumbar

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Sayur Oyong Kacang Tolo:

1.    Didihkan air, rebus kacang tolo hingga empuk.

2.    Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam. Masak  hingga mendidih.

3.    Tambahkan wortel, garam, gula pasir. Tuang santan, masak hingga wortel layu.

4.    Masukkan oyong, cabai hijau. Masak hingga matang. Angkat, sajikan.

Hasil: 6 porsi

RESEP MAKANAN SINGKONG REMPAH

Bahan:

30 gr kacang tolo

300 gr singkong parut

100 gr kelapa parut kasar

1 batang daun bawang, iris halus

2 lembar daun jeruk purut, buang tulang, iris tipis

½ sdt lada bubuk

1 sdt garam

1 sdt penyedap rasa, jika suka

Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm kencur

Cara Membuat Resep Masakan Singkong Rempah:

1. Rendam kacang tolo 2 jam, rebus hingga matang, angkat, tiriskan
2. Aduk kacang tolo bersama semua bahan dan bumbu halus hingga tercampur rata
3. Bentuk oval pipih, goreng dalam minyak panas hingga matang
4. Hidangkan

Untuk 12 buah