Bahan:

1. 10 buah hati ayam
2. 5 buah jamur shiitake, rendam hingga mengembang, iris tipis
3. 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu:

1. 4 siung bawang putih, cincang halus
2. 2 buah bawang bombay, iris tipis
3. 3 buah cabai merah, iris tipis
4. 2 buah cabai hijau besar, iris tipis
5. 3 sdm kecap ikan
6. 1 sdt gula pasir
7. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
8. 3 butir bawang merah, iris tipis

Cara membuat resep masakan Thab Gi Pad Prikon (Thailand):

1. Bersihkan hati ayam. Potong masing – masing menjadi 4 bagian. Sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay, cabai merah dan cabai hijau. Tumis hingga layu. Masukkan hati ayam, tumis sampai kaku dan berubah warna
3. Masukkan bumbu – bumbu. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan nasi hangat

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 5 pasang ati ampela ayam, rebus, potong – potong
2. 2 lembar daun salam, potong – potong
3. 3 cm lengkuas, potong –potong
4. 2 batang daun bawang, potong – potong
5. Daun pisang untuk membungkus
6. 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

1. 5 buah cabai merah besar
2. 6 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 3 buah kemiri
5. 1 sdt garam

Cara mmbuat resep masakan Pepes Ati Ampela Bumbu Pedas:

1. Tumis bumbu halus sampai matang, angkat
2. Masukkan ati ampela rebus, aduk rata
3. Sendokkan keatas selembar daun pisang, tambahkan daun salam, lengkuas dan daun bawang
4. Semat dengan lidi, kukus selama 30 menit

Untuk 8 Orang

Bahan:

1. 6 pasang hati dan ampela ayam, rebus potong-potong
2. 200 gram daging ayam, potong dadu kecil
3. 5 butir bawang merah, iris tipis
4. 4 siung bawang putih, iris tipis
5. 2 batang daun bawang, iris-iris
6. 5 buah cabai hijau, iris-iris
7. 1 butir telur, kocok lepas
8. 200 ml santan
9. 2 sdm minyak goreng
10. ½ sdt gula pasir
11. 1 sdt garam
12. Penyedap jika suka
13. 8 lembar daun salam
14. 8 buah cabai rawit merah utuh
15. Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuar Resep Masakan Botok Ayam:

1. Campur daging ayam dengan hati, ampela, bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai hijau, telur, santan, dan minyak goreng.
2. Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap jika suka. Aduk rata
3. Ambil daun pisang, beri daun salam. Masukkan 2 sendok makan adonan botok, beri 1 buah cabai rawit merah. Bungkus bentuk tum, lalu semat dengan lidi
4. Kukus sampai botok matang selama 45 menit. Angkat

Untuk 8 bungkus

Bahan:

1. 400 gram beras, cuci bersih
2. 8 buah hati ayam, potong dadu
3. 8 buah ampela ayam, potong dadu
4. 2 butir telur ayam
5. 3 lembar daun salam
6. 1 batang serai, memarkan
7. ½ sdm gula pasir
8. 1 sdt garam
9. ¼ sdt kaldu ayam instan
10. Daun pisang batu, untuk membungkus

Haluskan:

1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah besar
4. 1 cm kunyit, bakar
5. 2 sdm minyak goreng
6. ¼ sdt garam
7. Penyedap, jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Pais Hati Ampela Gurih:

1. Masak beras sampai menjadi nasi, sisihkan. Lumuri potongan hati ampela dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tambahkan daun serai, gula pasir, garam dan kaldu ayam instan. Masukkan hati dan ampela, lalu masak setengah matang. Masukkan nasi, aduk rata. Angkat.
3. Bungkus campuran nasi dengan daun pisang seperti membungkuslontong, sematkan dengan lidi. Kukus selama 30 menit sampai matang. Angkat.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 200 gram daging ayam
2. 5 buah hati ayam
3. 5 buah ampela
4. 10 butir telur puyuh direbus dan dikupas
5. 2 batang daun bawang dirajang
6. 5 buah cabai hijau dirajang serong
7. 1 butir telur
8. 5 siung bawang merah dirajang
9. 3 siung bawang merah dirajang
10. 10 buah cabai rawit merah
11. 200 cc santan kental
12. 1 sendok teh garam
13. ½ sendok teh gula pasir
14. 2 sendok makan minyak goreng
15. 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
16. Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Botok Ayam:

1. Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotak-kotak.
2. Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabai rawit hingga tercamur rata dan tambahkan 50 cc kaldu hasil rebusan ayam.
3. Ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan 2 sendok makan campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabai rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
4. Kemudian kukus selama 15 menit.

Bahan-bahan :

10 buah hati ayam, masing-masing potong 2-3 bagian

2 sdm minyak goreng + 1 sdm mentega untuk menumis

3 siung bawang putih, iris tipis

5 siung bawang merah, iris tipis

3 sdm kecap manis

1 sdm saus tomat

1/3 sdt merica

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

200 cc kaldu (panas)

2 buah cabai merah gemuk, buang bijinya, iris tipis serong

1 batang daun bawang, potong 2 cm

1 batang seledri, iris

1 buah tomat (kurang lebih 50 gr), belah 4-6 bagian

50 gram kapri, buang ujung-ujungnya

Cara membuat Resep Hati Ayam Kecap :

1. Didihkan air secukupnya, seduh hati ayam hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan minyak dan mentega, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan hati ayam, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk.
4. Tuangkan kaldu panas, aduk, biarkan mendidih. Masukkan cabai merah dan sayurannya, masak sambil diaduk perlahan hingga bumbu kental dan bahan matang.

Untuk 4 Porsi

RESEP MASAKAN RENDANG HATI AYAM

Bahan:

10 buah hati ayam

1 sendok teh air jeruk nipis

½ sendok teh garam

250 cc santan dari 1 butir kelapa

2 buah asam kandis

1 batang serai, memarkan

½ sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Yang Dihaluskan:

6 butir bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabai merah

2 cm jahe

Cara Membuat Resep Masakan Rendang Hati Ayam:

1. Lumuri hati ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit
2. Goreng hati ayam hingga matang
3. Rebus santan, bumbu halus, ketumbar, lada, serai, asam kandis hingga mendidih
4. Masukkan hati ayam, masak hingga kuah berminyak, angkat
5. Hidangkan

Untuk 5 porsi

Bahan:

1. 16 buah hati ayam, potong-potong
2. 2 sendok makan tomat pasta
3. 1 buah cabai merah, iris tipis
4. 2 sendok the gula merah
5. 50 gram kapri manis
6. 3 sendok makan air jeruk nipis atau lemon
7. 5 lembar daun salam
8. 3 cm lengkuas, memarkan
9. 300 cc air
10. 1 sendok yeh gula pasir
11. 1 sendok the garam
12. Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

1. 2 siung bawang putih
2. 8 butir bawang merah
3. 3 buah tomat
4. 3 buah cabai merah, buang biji

Cara Membuat Resep Masakan Hati Ayam Asam Manis:

1. Goreng hati ayam hingga kecoklatan, sisihkan
2. Tumis bumbu halus, cabai merah iris hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, tomat pasta, garam, gula merah, gula pasir, air jeruk nipis
3. Masukkan hati ayam, air dan kapri. Aduk rata. Masak hingga matang, angkat
4. Hidangkan

Untuk 5 porsi

Bahan:

1. 150 gram jamur merang, iris tipis
2. 8 buah hati ayam, rebus, belah dua
3. 2 tangkai daun bawang, iris halus
4. 2 buah cabai hijau, iris serong
5. 2 buah cabai merah, iris serong
6. 8 buah cabai rawit utuh
7. 2 buah tomat, iris tipis
8. 2 butir telur kocok lepas
9. Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

1. 6 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. ½ sendok teh ketumbar
4. 3 butir kemiri
5. 1 butir kemiri
6. Garam secukupnya

Cara Membaut Resep Masakan Pepes Hati Ayam Jamur:

1. Campur semua bahan dan dan bumbu yang dihaluskan sampai rata. Bagi empat. Masing-masing bungkus dengan daun pisang
2. Kukus 40 menit. Angkat dari kukusan. Siap dihidangkan.