Bahan:

1. 500 gram daging has dalam, potong melebar
2. 2 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun jeruk purut
4. 1 sdt air asam jawa
5. 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa
6. 250 cc santan encer dari ½ butir kelapa
7. 1 ruas jari lengkuas, memarkan
8. Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 buah cabai merah esar
3. 7 siung bawang merah
4. 2 sdt ketumbar
5. 1 sdt kunyit
6. 3 buah kemiri, sangrai

Cara membuat resep masakan Besengek Daging:

1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan serai, daun jeruk, air asam dan lengkuas. Tambahkan daging, aduk sampai berubah warna. Tuang santan encer
3. Masak sampai empuk
4. Tuang santan kental. Masak sampai kuah kental dan siap disajikan

Bahan:

1. 3 sdm minyak untuk menumis
2. 5 butir bawang merah, cincang halus
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 3 cm jari jahe, memarkan
5. 1½ liter air
6. 500 gram daging, potong tipis
7. 3 sdm kecap manis
8. 1 sdm gula pasir
9. Garam secukupnya
10. Merica secukupnya
11. 1 buah tomat, potong-potong
12. 3 buah kentang, potong 4
13. Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Semur Daging:

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum. Tuang air kemudian masukkan daging. Tambahkan kecap, gula pasir, garam, merica dan potongan tomat. Masak sampai daging agak empuk, lalu masukkan kentang.
2. Masak sampai kentang empuk dan matang. Angkat. Sajikan bersama taburan bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 750 gram daging has luar, potong-potong
2. Mintak secukupnya untuk menumis
3. 1 liter air

Haluskan:

1. 16 butir bawang merah
2. 16 buah cabai merah
3. 1 sdt terasi bakar
4. 2 buah tomat
5. Garam secukupnya
6. Penyedap jika suka
7. 1 sdt gula merah

Cara Membuat Resep Masakan Sanga Cabek Daging:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan daging, aduk sampai berubah warna, tuang air.
2. Masak sampai daging empuk dan kuah mengental, angkat.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 500 gram daging lamur, rebus
2. 2 liter air kaldu dari rebusan daging
3. 3 sdm minyak untuk menumis
4. 3 lembar daun salam
5. 2 cm lengkuas, memarkan
6. 1½ sdm gula merah, sisir
7. 2 sdm garam
8. 1 sdt air asam jawa
9. 350 ml santan dari ½ butir kelapa
10. 25 gram daun melinjo

Haluskan:

1. 10 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 buah kluwak, rebus, ambil isinya
4. ½ sdt terasi matang
5. 1½ sdt ketumbar, sangrai

Cara Membuat Resep Masakan Pindang Kudus (Jawa Tengah):

1. Rebus daging bersama kaldunya sampai mendidih. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging. Tambahkan ula merah, garam dan asam sampai mendidih. Masak santan dan daun melinjo sampai mendidih. Angkat.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 6 butir telur ayam
2. 500 gram daging sapi cincang
3. 150 ml susu
4. 1 kuning telur
5. ¼ sdt pala bubuk secukupnya
6. 1 sdt lada bubuk
7. 1 sdt garam
8. 1/;2 sdt kaldu ayam instan
9. 4 putih telur, kocok sebentar
10. 100 gram tepung panir halus
11. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Masakan Telur Goreng Lapis Daging:

1. Rebus telur ayam sampai matang. Angkat dan kupas. Sisihkan.
2. Campur daging cincang, susu, kuning telur, pala bubuk, lada bubuk, garam dan penyedap jika suka. Aduk rata. Bagi campuran daging menjadi 6 bagian. Lapisi telur satu per satu dengan campuran daging sampai rata.
3. Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Goreng dengan minyak banyak sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 orang

Tip: gunakan api sedang pada saat menggoreng telur lapis daging agar lapisan daging matang dan lapisan tepung tidak gosong.

Bahan:

1. 750 gram daging sapi, iris tipis, tusuk-tusuk dengan garpu
2. 6 sdm kecap manis
3. 1 ½ sdm air asam
4. 850 ml air
5. 7 butir kemiri sangrai
6. 3 sdm minyak goreng untuk menumis
7. 3 sdm bawang goreng

Haluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 sdt merica
4. 6 butir kemiri sangrai
5. ½ sdt pala bubuk

Cara membuat resep masakan lapis daging:

1. Campur daging dengan bumbu yang dihaluskan, kecap manis, air asam,aram
2. Remas-remas hingga bumbu meresap. Panaskan minyak goreng tumis daging yang sudah dicampurkan bumbu sampai daging berubah warna.
3. Masukkan air dan cengkih masak sambul diaduk-aduk sampai daging matang

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 3 buah tahu cina, haluskan
2. 3 butir telur, kocok lepas
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 1 sdm cabai bubuk
5. 1 sdt merica bubuk
6. ½ sdt kaldu bubuk

Isi:

1. 2 sdm minyak untuk menumis
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. ½ butir bawang bombay, cincang halus
4. 250 gram daging sapi giling
5. 150 gram wortel, parut kasar
6. 1 butir telur, kocok lepas
7. ½ sdt merica bubuk
8. ½ sdt pala bubuk
9. 1 sdt garam
10. ½ sdt kaldu sapi instan
11. 50 gram daun bayam

Cara Membuat Resep Masakan Skotel Tahu Sayuran:

1. Campur tahu yang sudah dihaluskan dengan telur, bawang putih, cabai bubuk, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Bagi adonan menjadi dua, sisihkan.
2. Isi: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging sapi giling, tumis hingga matang. Angkat. Campur tumisan daging dengan wortel, telur, merica bubuk, pala bubuk, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, sisihkan.
3. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan minyak. Tuang satu bagian adonan tahu, ratakan. Beri adonan daging di atasnya, ratakan. Tutup adonan daging dengan daun bayam. Tuang sisa adonan tahu di atasnya, ratakan. Kukus selama 30 menit, angkat. Biarkan agak dingin, lalu potong-potong sesuai selera.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 2 sdm margarin
2. 350 gram daging has, potong-potong
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. ½ butir bawang bombay, cincang
5. 400 gram beras, cuci bersih, tiriskan
6. 1 lembar daun salam
7. Garam secukupnya
8. 1 sdt merica bubuk
9. 350 ml air
10. 100 gram sosis, potong melintang 1 cm
11. 2 sdm peterseli, cincang

Cara membuat resep masakan nasi sosis:

1. Panaskan margarin, tumis daging has dan sosis sambil diaduk sampai daging berubah warna. Masukkan bawang putih dan bawang bombay sampai harum, tambahkan beras, daun salam, garam, merica bubuk dan air
2. Masak sampai air terserap oleh beras. Kukus nasi sampai matang

Untuk 4 orang

Bahan:

1. 500 gram daging ayam
2. 200 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu:

1. 3 cm lengkuas, iris tipis
2. 2 batang serai, memarkan
3. 5 lembar daun jeruk purut
4. 5 sdm kecap ikan
5. 4 sdm air jeruk nipis
6. 20 buah cabai rawit
7. 1 ½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Kai Tom Kah (Thailand):

1. Potong-potong daging ayam tipis melebar. Sisihkan
2. Rebus santan hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar tidak pecah. Masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk nipis. Didihkan sekali lagi sampai aromanya tercium
3. Masukkan ayam, kecap ikan, air jeruk nipis, cabai rawit dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan dalam keadaan hangat.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 800 gram daging kambing bertulang, potong-potong
2. 5 sdm minyak untuk menumis
3. 4 butir bawang merah, iris tipis
4. 2 siung bawang putih, iris tipis
5. 300 gram jerohan kambing yang sudah bersih, potong-potong
6. 2 batang serai, memarkan
7. 15 helai daun salam koja/temurui
8. 1½ liter santan dari 1½ butir kelapa

Haluskan:

1. 15 buah cabai merah keriting
2. 1 sdt garam
3. 7 butir bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. ½ sdm kunyit cincang
6. ½ sdm jahe, cincang
7. 2 sdm ketumbar, sangrai
8. 5 butir kemiri, sangrai
9. 1 sdt jintan, sangrai
10. 1 buah pekak, sangrai
11. ½ sdt adas, sangrai
12. 2 cm kayu manis
13. ½ sdm merica
14. 2 butir kapulaga, sangrai
15. 3 butir cengkih, sangrai
16. 1 sdm kaskas, sangrai

Cara Membuat Resep Masakan Korma Kambing (Aceh):

1. Haluskan bumbu, aduk dengan daging kambing. Diamkan 10 menit, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan daging kambing berbumbu, jeroan kambing, serai dan daun salam koja. Aduk-aduk sampai harum dan daging pucat.
3. Tuangkan santan, masak sampai daging empuk dan kuah kental berminyak. Angkat, sajikan.

Untuk 4 porsi

*) Kaskas adalah poppy seed atau biji bunga candu yang berwarna putih, biasanya dijual dalam keadaan kering di pasar tradisional bagian rempah.