Bahan:

1. ½ gelas susu tanpa lemak
2. 1 – 2 sdm gula
3. 1 ½ sdm cokelat masak
4. 1 gelas air mendidih

Cara membuat resep minuman Cokelat Panas:

1. Campurkan susu, gula dan cokelat dalam sebuah mug atau gelas
2. Masukkan air mendidih, aduk rata
3. Hias dengan krim (Whipped Cream) sesuai selera
4. Sajikan hangat

Untuk 1 orang

Bahan I:

1. 1 sdm susu bubuk
2. 2 sdm kopi bubuk
3. 3 sdm tepung beras
4. 1 bungkus, agar-agar putih
5. 700 ml air
6. 250 gram gula pasir
7. ¼ sdt garam

Bahan II:

1. 1 bungkus agar-agar cokelat
2. 60 gram cokelat masak, lelehkan
3. 10 gram cokelat bubuk
4. 50 gram gula pasir
5. ¼ sdt garam
6. 500 ml air

Cara Membuat Resep Masakan Puding Kopi Susu Lapis Cokelat:

1. Bahan I: campur susu bubuk. Kopi bubuk, tepung beras, dan 200 ml air. Aduk rata, sisihkan. Campur agar-agar, gula, garam, dan 350 ml air, aduk rata. Masukkan campuran susu dan kopi, masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke dalam cetakan yang sudah dibasahi. Sisihkan.
2. Bahan II: Masukkan agar-agar cokelat, cokelat leleh, cokelat bubuk, air, gula pasir dan garam. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tuang ke atas puding kopi susu. Biarkan dingin, lalu simpan dalam lemari pendingin. Keluarkan dari cetakan, sajikan dingin.

Untuk 18 potong

Bahan:

1. 2 bungkus agar-agar
2. 40 gram gula pasir
3. 150 gram cokelat masak, lelehkan
4. 450 ml susu

Vla apricot:

1. 100 gram buah apricot kaleng
2. 225 ml air buah apricot
3. 1 sdm tepung maizena
4. 100 gram gula pasir
5. 75 ml air

Cara Membuat Resep Masakan Puding Cokelat Aprikot:

1. Masak agar-agar bersama gula pasir dan susu sampai mendidih. Angkat, masukkan cokelat leleh.
2. Tuang ke dalam cetakan pudding. Biarkan sampai membeku, lalu simpan dalam lemari pendingin.
3. Vla Apricot: Blender buah apricot dengan airnya dan gula pasir. Tambahkan tepung maizena, aduk rata. Masak sampai mengental. Angkat.
4. Sajikan pudding cokelat dengan vla apricot.

Hasil: 16 potong

Bahan-bahan

Kulit:

1. 200 cc air
2. 100 gram mentega/margarin
3. 1/2 sendok teh garam
4. 100 gram tepung terigu
5. 3 butir telur

Vla koktil:

1. 300 cc susu cair
2. 50 gram gula pasir
3. 30 gram tepung maizena
4. 1/2 sendok teh garam
5. 2 butir kuning telur, kocok
6. 300 gram buah koktil

Hiasan:

1. 20 gram coklat masak pekat, cairkan
2. 20 buah ceri merah

Cara Membuat Resep Masakan Sus Kerucut Vla Koktil:

1. Vla koktil: campur susu cair, gula, tepung maizena, dan garam, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih.
2. Ambil sedikit adonan susu tadi, masukkan kuning telur, aduk rata, lalu tuangkan adonan telur ini ke dalam adonan susu, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
3. Masukkan buah koktil ke dalam adonan vla, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
4. Kulit: campur air, mentega, dan garam, masak hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata, masak hingga tidak melekat di panci, angkat, dinginkan.
5. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata, lalu tuang adonan ke dalam kantong plastik semprot bentuk segitiga.
6. Siapkan 20 cetakan bentuk kerucut, olesi dengan sedikit mentega di sekeliling cetakan bagian luar, lalu semprotkan adonan tadi mengelilingi seluruh cetakan.
7. Panggang dalam oven (200 derajat Celsius, 20 menit) hingga matang dan kering, angkat, lepaskan sus dari cetakannya, dinginkan sebentar, lalu isi tiap sus kerucut dengan sebagian vla koktil, ulangi hingga bahan habis.
8. Setelah semuanya siap, hias tiap sus dengan coklat masak pekat dan ceri merah, lalu sajikan.

Untuk 20 Potong

Bahan-bahan:

a.    3 buah pir hijau

b.    1 sendok makan mentega

c.    100 gram cokelat masak hitam, serut

d.    50 gram gula pasir

e.    1 sendok teh kayu manis

f.     1 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air

g.    2 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat Resep Masakan Kukus Lapis Cokelat:

1.    Iris tipis, lumuri dengan jeruk nipis.

2.    Panaskan mentega, masukkan pir, gula pasir, kayu manis, larutan maizena. Aduk rata.

3.    Susun pir diatas foil, beri serutan cokelat, lakukan berselang seling hingga penuh.

4.    Oven 180° Celcius, 30 menit atau hingga pir kecokelatan dan matang. Angkat, sajikan.

Hasil: 4 Porsi

Bahan – bahan :

275 gram cokelat masak “dark”
150 gram gula kastor
175 gram mentega tawar
1 sdt vanilla essens
5 butir telur pisah kuning dan putihnya
100 gram tepung terigu

hiasan : cokelat oles dan gula bubuk dan kue kering

Cara membuat Resep Choco Tea Cake :

1.    Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm, alasi kertas roti, olesi mentega dan taburi tepung terigu, panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius.

2.    Cokelat masak, gula pasir dan mentega taruh dalam wadah dan lumerkan, aduk rata, angkat dan hilangkan uap panasnya. Tambahkan vanilla essens, aduk rata. Kuning telur kocok lembut dan tuangkan kedalam adonan cokelat, aduk rata.

3.    Masukkan tepung terigu, aduk rata. Putih telur kocok hingga mengembang dan kaku, campurkan kedalam adonan cokelat, aduk rata, tuangkan kedalam loyang. Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat.

4.    Taburi gula bubuk, potong dan sajikan sebagai sajian minum teh atau kopi.

Untuk : 12 potong

Bahan :

125 gram mentega, lelehkan

13 btr kuning telur.

3 btr putih telur

125 gram gula halus

1 sdt cake emulsifier

60 gram terigu

20 gram coklat bubuk

40 gram susu bubuk

Olesan :

200 gram  cokelat panas masak hitam,potong-potong

100  ml krim kental

Hiasan :

Cokelat serut

Cara Membuat Resep Cokelat Roll Cake  :

1.    Kocok kuning telur, putih telur, gula halus hingga lembut, masukkan cake emulsifier. Kocok hingga mengembang

2.    Masukkan terigu, cokelat bubuk, susu bubuk. Aduk hingga rata. Beri mentega. Aduk rata.

3.    Tuang adonan ke dalam Loyang, oven 180 derajat celcius, 15 menit hingga matang.

4.    Olesan : Panaskan krim kental, angkat. Masukkan cokelat. Aduk- aduk hingga cokelat larut.

5.    Balikkan cake di atas kertas roti, oles dengan bahan olesan. Gulung hingga padat dan rapi

6.    Potong-potong, sajikan dengan taburan cokelat serut.

Hasil: 20 porsi

Bahan:

100 gram cokelat masak putih, lelehkan

200 gram cokelat masak hitam, lelehkan

Isi :

250 gram mentega

100 gram gula halus

100 gram cokelat masak putih, potong-potong, lelehkan

250 gram almond, panggang, cincang kasar

Cara Membuat Resep Choco Praline Almond :

1.    Isi : Kocok mentega, gula halus, cokelat masak putih hingga lembut. Masukkan almond, aduk rata.

2.    Siapkan cetakan plaline, tuang sedikit cokelat masak putih di dasar cetakan, diamkan sebentar sampai mengeras.

3.    Masukkan bahan isian di bagian tengahnya.Tuangkan coklat masak hitam.Hentakkan hingga rata.

4.    Bersihkan permukaan cetakan dengan spatula, simpan dalam lemari es 15 menit hingga cokelat mengeras.

5.    Keluarkan cokelat dari cetakannya. Sajikan

Hasil: 10 porsi

RESEP MAKANAN MARTABAK COKELAT KEJU

Bumbu:

250 gram self-raising flour

5 gram yeast (fermipan)

150 gram gula pasir

200 ml santan

175 ml air hangat

2 butir telur

½ sendok teh baking soda

Isian:

Gula pasir

Susu kental manis

Keju parut

Meises

Cara Membuat Resep Makanan Martabak Cokelat Keju:

1. Campur santan dengan air hangat. Aduk rata.
2. Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut, sisihkan.
3. Campur tepung dan gula, buat lubnag ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya.
4. Aduk rata, tuangkan larutan santan sedikit demi sedikit, sampai gula larut, masukkan soda kue, aduk terus sampai rata sampai adonan licin.
5. Biarkan 30 menit di tempat yang hangat sampai adonan menjadi 2x lipat tingginya.
6. Panaskan wajan tebal untuk martabak. Olesi margarine.
7. Tuang adonan ke dalamnya ¾ wajan.
8. Tutup wajan martabak sampai setengah matang, taburi gula pasir.
9. Tutup lagi sampai permukaannya agak mongering dan bagian luarnya menjadi kecokelatan. Angkat dan letakkan di atas talenan.
10. Tuang susu kental manis di seluruh permukaan, lalu taburi dengna keju parut dan atau meises.
11. Potong martabak menjadi dua, lipat dan rapikan. Olesi dengan margarine. Siap dihidangkan.

RESEP MAKANAN TRIPPLE CHOCOLATE MOUSE TART

Bahan:

5 butir kuning telur

3 butir putih telur

65 gram gula halus

½ sendok teh SP

65 gram terigu

20 gram cokelat bubuk

60 gram mentega, cairkan

½ sendok teh cokelat pasta

Mouse:

200 gram cream cheese

100 gram gula halus

500 gram whipped cream kocok

3 sendok makan gelatin bubuk

4 sendok makan air panas

75 gram milk chocolate, cairkan

75 gram dark chocolate, cairkan

Cara Membuat Resep Makanan Tripple Chocolate Mouse Tart:

1. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm, alasi dengan kertas roti, olesi dengan mentega. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur, putih telur dan gula halus hingga lembut. Masukkan SP, kocok kembali hingga mengembang.
3. Masukkan terigu dan cokelat bubuk. Aduk hingga rata. Tuang mentega dan cokelat pasta, aduk rata.
4. Tuang adonan ke dalam loyang. Oven 180 derajat Celsius, 30 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
5. Mouse: larutkan gelatin dengan air panas, sisihkan.
6. Kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Masukkan whipped cream kocok, aduk hingga rata. Tambahkan larutan gelatin, kocok hingga rata.
7. Bagi adonan menjadi tiga bagian, satu bagian biarkan putih, satu bagian lagi beri milk chocolate dan satu bagian lagi beri dark chocolate, aduk rata.
8. Lapisi cake dengan plastic mika, tuang adonan putih di atasnya, tuang adonan milk chocolate dan terakhir adonan dark chocolate. Simpan dalam lemari es hingga mengeras

Hasil: 10 porsi