Bahan:

1. 1 buah mangga mengkal, kupas, iris tipis
2. 100 gram bengkuang, potong dadu
3. 100 gram kacang panjang, iris halus
4. 100 gram tomat kecil, belah 2
5. 50 gram kacang tanah, goreng, tumbuk kasar
6. 30 gram ebi, goreng

Saus:

1. 3 siung bawang putih, cincang halus
2. 10 buah cabai rawit merah, iris halus
3. 60 gram gula merah, iris halus
4. 4 sdm kecap ikan
5. 4 sdm air  jeruk nipis

Cara membuat resep masakan Som Tam (Thailand):

1. Campur semua bahan saus, aduk rata
2. Tambahkan mangga, bengkuang, kacang panjang, tomat, kacanh tanah dan ebi, aduk rata, lalu sajikan

Untuk 4 porsi

SEAFOOD SALAD WITH FRENCH DRESSING

Bahan:

1. 200 gram cumi-cumi, rebus, potong-potong
2. 100 gram selada
3. 40 gram alfalfa
4. 150 bengkuang, potong korek api
5. 150 gram mangga, potong dadu
6. 1 sdm bawang merah, iris halus
7. 1 sdm bawang putih cincang
8. ½ sdt paprika bubuk

French Dressing:

1. 2 sdm cuka apel
2. 60 ml minyak zaitun
3. 1 sdt mustard
4. ½ sdt garam halus
5. ¼ sdt lada halus

Cara Membuat Resep Masakan Seafood Salad With French Dressing:

1. Campur cumi-cumi dengan selada, taoge, bengkoang, mangga dan bawang merah. Tambahkan paprika bubuk. Aduk rata, dinginkan.
2. French dressing: masukkan cuka apel, minyak zaitun, mustard, garam, lada halus. Kocok sampai kental dan membentuk emulsi.
3. Campur campuran cumi dengan french dressing, aduk rata. Sajikan dingin.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 25 butir telur puyuh
2. 200 gram udang, kupas dan sisihkan kulitnya untuk kaldu
3. 1750 ml air
4. 3 cm jahe, memarkan
5. 1 tangkai seledri
6. 2 sdm minyak, untuk menumis
7. 150 gram bengkuang, potong korek api (potong kecil memanjang)
8. 50 gram jamur kuping, rendam air panas, potong-potong
9. 1 batang daun bawang, iris halus
10. Bawang goreng untuk taburan secukupnya

Haluskan:

1. 4 siung bawang putih
2. 2 sdm tongcai
3. 1 sdm ebi
4. ½ sdt marica butir
5. 1 sdt garam

Cara membuat rresep masakan sup telur puyuh bumbu tongcai:

1. Rebus telur puyuh sampai matang, lalu kupas kulitnya. Sisihkan
2. Kaldu Udang: masak kulit udang bersama air, jahe, dan seledri sampai mendidih. Angkat lalu saring. Kecilkan api dan didihkan kembali
3. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang. Masukkan udang, lalu aduk sampai berubah warna. Masukkan bengkuang, jamur kuping dan sedap malam. Masak sampai layu, angkat
4. Masukkan tumisan kedalam kaldu udang. Tambahkan telur puyuh rebus ke dalamnya. Didihkan kembali, lalu angkat. Sajikan bersama dengan taburan bawang goreng

Untuk 4 orang

Bahan:

1. 500 gram bengkuang, kupas potong-potong, cuci, tiriskan
2. 1 buah nanas, potong dadu, rendam dengan air garam, cuci, tiriskan
3. 1 butir bawang bombay, iris melintang tipis
4. 1 buah paprika merah, iris kasar
5. 50 gram daun selada, sobek kasar
6. 1 sdt garam
7. ½ sdt lada bubuk
8. 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
9. 2 butir telur, rebus, iris

Saus:

1. 3 sdm ebi, rendam air panas, sangrai, haluskan
2. 2 kuning telur rebus, haluskan
3. 3 sdm kacang goreng, haluskan
4. 1 sdm saus sambal
5. 1 sdt garam
6. 1 sdm gula merah cair
7. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat Resep Masakan Salad Renyah:

1. Rendam irisan bengkuang, nanas, dan bawang bombay dengan garam, gula, air jeruk, secara terpisah. Diamkan 15 menit. Tiriskan.
2. Saus: campur kuning telur, kacang tanah, ebi, saus sambal, garam, gula merah cair dan air jeruk. Aduk rata.
3. Campur bengkuang, nanas, bawang bombay, paprika, dan putih telur. Siram dengan saus kacang. Aduk rata.
4. Siapkan piring, alasi dengan daun selada, beri selada renyah di atas.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 450 gram buah pepaya mengkal, potong korek api
2. 200 gram bengkuang, potong korek api
3. 50 gram udang, kupas, gurat punggungnya, rebus
4. 1 potong dada ayam rebus, potong dadu
5. 1 sdm daun seledri cincang
6. 3 sdm kecap ikan
7. 4 siung bawang putih, iris tipis
8. 5 sdm gula pasir
9. 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
10. 5 buah cabai rawit merah, iris serong

Pelengkap:

1. Bawang goreng secukupnya
2. Kacang goreng
3. Emping

Cara Membuat Resep Masakan Salad Pepaya Muda:

1. Campur pepaya, bengkuang, udang, ayam, daun seledri, bawang dan kecap ikan.
2. Tambahkan gula pasir, air jeruk dan cabai rawit. Aduk rata.
3. Simpan salad pepaya muda dalam lemari pendingin.
4. Sajikan salad pepaya muda dengan bawang goreng, kacang goreng dan emping.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 400 gram daging ayam giling
2. 400 gram udang giling
3. 100 gram bengkuang, iris bentuk dadu
4. 2 sdt minyak wijen
5. 1 sdt gula pasir
6. 1 sdt merica bubuk
7. 3 sdm kecap asin
8. 1 sdt ang ciu, jika suka
9. 100 gram kembang tahu, rendam sebentar sampai layu
10. 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
11. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Resep Masakan Gohyong (Cina):

1. Satukan daging ayam dan udang giling. Campur dengan bengkuang, minyak wijen, gula pasir, merica bubuk, kecap asin dan ang ciu. Aduk rata.
2. Lebarkan kembang tahu di atas selembar alumunium foil. Beri setengah bagian adonan isi. Gulung, lalu rekatkan dengan tepung maizena yang dicairkan dengan sedikit air. Kukus selama 45 menit. Angkat.
3. Diamkan sampai dingin, lalu goreng sampai kulitnya kecokelatan. Angkat. Sajikan dengan saus sambal dan saus tomat.

Untuk 4 orang

Tip: Pilih kembang tahu impor, karena lebih tebal dan liat sehingga tidak mudah sobek.

Bahan:

1. 100 gram buah delima matang, ambil daging buahnya
2. 100 gram mangga muda, serut memanjang
3. 75 gram nanas, serut memanjang
4. 100 gram jambu air, serut memanjang
5. 75 gram bengkuang, serut memanjang
6. 50 gram mentimun, buang bijinya, serut memanjang
7. 25 gram ubi merah, serut memanjang
8. 500 ml air
9. Batu es secukupnya, hancurkan

Haluskan:

1. 4 buah cabai merah
2. 50 gram gula merah, sisir
3. 20 gram gula pasir
4. ¼ sdt garam
5. 2 mata asam jawa
6. 3 sdm cuka
7. 50 ml air

Cara Membuat Resep Masakan Es Rujak Pengantin:

1. Didihkan air, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan buah delima, mangga, nanas, jambu air, bengkuang, mentimun dan ubi merah. Aduk, sampai mendidih. Biarkan dingin.
2. Tuang ke dalam mangkuk kecil atau gelas, beri es batu. Sajikan segera.

Untuk 4 orang

Bahan:

1. 250 gram kentang rebus, potong dadu
2. 3 butir telur rebus, iris tipis
3. 1 batang daun bawang, iris tipis
4. 100 gram bengkuang, potong dadu
5. 6 buah lobak merah, iris tipis melintang
6. 1 buah paprika hijau, iris melintang tipis
7. 6 lembar daun salada bokor

Saus:

1. 150 ml krim asam
2. 100 ml mayones
3. 2 sdm acar mentimun, cincang
4. 1 sdt mustard
5. 1 sdm saus sambal
6. 1 sdt gula halus
7. ½ sdt merica bubuk
8. ½ sdt garam

Taburan:

1 sdm kacang tanah kupas, sangrai dan cincang

Cara membuat resep masakan salad kentang goreng:

1. Taruh kentang, telur, daun bawang, bengkuang, lobak merah, paprika, dan daun salada dalam mangkuk salad. Sisihkan
2. Saus: campur krim asam, avar mentimun, mustard, saus sambal, gula halus, merica bubuk dan garam, aduk rata.

Tuang saus pada campuran kentang, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin. Beri taburan kacang sangrai.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 100 gram pepaya mengkal
2. 100 gram bengkuang
3. 100 gram mentimun (tanpa biji)
4. 100 gram jambu air
5. 100 gram nanas matang
6. 100 gram kacang tanah, sangrai, buang kulit arinya
7. Es batu secukupnya
8. 2 lembar daun jeruk purut

Haluskan:

1. 4 buah cabai rawit merah
2. 1 sdt ebi, seduh air panas
3. 150 gram gula merah, iris
4. 25 gram gula pasir
5. ½ sdt garam
6. 350 ml air

Cara Membuat Resep Masakan Es Rujak Gobet:

1. Cuci buah-buahan dengan air garam kemudian bilas dengan air. Tiriskan. Serut pepaya, bengkuang, mentimun, jambu air dan nanas. Sisihkan.
2. Haluskan cabai rawit merah, ebi, gula merah, gula pasir dan garam. Cairkan dengan air, kemudian campur bersama buah-buahan yang sudah diserut. Aduk rata, lalu simpan dalam lemari es.
3. Sendokkan rujak gobet dingin ke dalam gelas-gelas saji. Beri sedikit pecahan es batu, lalu taburi dengan kacang tanah sangrai.

Untuk 6 orang

Tips: Rujak gobet harus menonjol rasa asam, manis, dan pedasnya.

Bahan:

1. 100 gram mangga muda, iris tipis memanjang
2. 100 gram jambu air, buang bijinya, potong memanjang
3. 100 gram nanas, potong memanjang tipis
4. 100 gram bengkuang, potong tipis memanjang
5. 100 gram gula pasir
6. 1 liter air

Haluskan:

1. 4 buah cabai merah, buang bijinya
2. 75 gram gula merah
3. 2 mata asam jawa
4. 1 siung bawang putih
5. 2 sdm cuka masak

Cara Membuat Resep Masakan Es Rujak Pedas:

1. Campur mangga, jambu air, nanas dan bengkuang. Sisihkan.
2. Rebus air sampai mendidih. Masukkan gula pasir, aduk sampai larut. Masukkan bahan yang dihaluskan, aduk sampai mendidih. Masukkan campuran buah ke dalamnya, tambahkan cuka. Aduk sampai bumbu meresap, angkat. Biarkan dingin.
3. Tuang adonan es rujak ke dalamnya, lalu simpan ke dalam lemari es. Keluarkan, sajikan segera.

Untuk 4 orang