Resep Masakan Soto Lamongan (Jawa Timur)

Wednesday, March 27th, 2013 - Masakan Indonesia, Soto

Resep Soto Lamongan (Jawa Timur)

Resep Ayam Lamongan Jawa Timur1 150x150 Resep Masakan Soto Lamongan (Jawa Timur)

Bahan

  • ½  ekor ayam
  • 1 butir jeruk nipis,ambil airnya
  • 1 ½ liter air
  • 2 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 batang serai,memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

  • 2 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • ½  sdt merica butiran
  • ½  sdt ketumbar,sangrai
  • 2 batang daun bawang,iris 1 cm

Pelengkap

  • 100 gram kol,iris halus
  • 100 gram tauge
  • 3 butir telur trebus,belah dua
  • 50 gram soun,rendam air hangat,tiriskan
  • 2 buah tomat,belah-belah
  • 2 batang daun seledri,iris halus
  • 3 siung bawang putih, iris tipis,goreng

Sambal

  • 4 buah cabai merah keriting
  • 8 buah cabai rawit merah
  • ¼ sdt garam
  • Rebus cabai,lalu haluskan bersama garam

Cara Membuat  Resep Masakan Soto Lamongan (Jawa Timur)

1.Cuci daging ayam,lalu lumuri dengan air jeruk nipis,diamkan selama 10 menit.Cuci kembali daging ayam sampai bersih,sisihkan.Rebus ayam bersama garam,daun salam,daun jeruk,serai,lengkuas,dan jahe sampai ayam empuk.Angkat,tiriskan,goreng sampai kecokelatan(jangan terlalu kering).Setelah dingin,suwir-suwir,sisihkan.

2.Tumis bumbu halus sampai harum,angkat,sisihkan.Masukkan tumisan bumbu dan daun bawang ke dalam air rebusan ayam,aduk-aduk.

3.Atur bahan pelengkap di dalam mangkuk saji.Letakkan suwiran daging ayam di atasnya,tambahkan kuah soto,air jeruk nipis,dan sambal.Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk udang.

(Untuk 6 orang)

Advertisement
Resep Masakan Soto Lamongan (Jawa Timur) | Resep Masakan | 4.5