RESEP MASAKAN SOTO KAMPUNG KELING

Tuesday, May 26th, 2009 - Soto
Advertisement

RESEP MASAKAN SOTO KAMPUNG KELING 

Bahan:

  1. 1 ekor ayam jantan, rebus, suir-suir
  2. 250 cc santan kental dari ½ butir kelapa
  3. 800 cc santan encer dari kelapa sisa santan kental
  4. 2 buah kentang rebus, potong-potong
  5. 1 buah tomat
  6. 2 butir telur rebus
  7. 6 lembar daun jeruk purut
  8. 3 lembar daun salam
  9. 2 batang serai, memarkan
  10. 3 cm lengkuas, memarkan
  11. 1 sendok teh ketumbar jintan bubuk
  12. 1 sendok teh lada bubuk
  13. 1 sendokteh penyedap rasa, jika suka
  14. Minyak Goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:  

  1. 10 butir bawang merah
  2. 2 siung bawang putih
  3. 2 cm jahe
  4. 2 cm kunyit
  5. 1 sendok teh garam

Pelengkap:

  1. Bawang goreng secukupnya
  2. Emping goreng secukupnya
  3. Air jeruk nipis secukupnya
  4. Kecap manis

Cara Membuat Resep Masakan Soto Kampung Keling:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, Masak hingga mendidih
  2. Masukkan ayam, tuang santan encer, Masak ayam hingga lunak, tiriskan. Goreng ayam dengan minyak panas, hingga matang. Angkat, tiriskan. Suir-suir ayam, sisihkan
  3. Masukkan garam, lada, ketumbar, jintan, penyedap rasa kedalam kuah. Tuang santan kental, masak hingga mendidih
  4. Tata dimangkuk, ayam suir, kentang, tomat, telur, emping. Tuang kuah panas, tabor bawang goreng, air jeruk nipis, kecap manis. Hidangkan panas-panas.

Untuk 5 porsi

Advertisement
RESEP MASAKAN SOTO KAMPUNG KELING | Resep Masakan | 4.5