RESEP MASAKAN SINGAPURE LAKSA

Tuesday, June 9th, 2009 - Ayam
Advertisement

RESEP MASAKAN SINGAPURE LAKSA

Bahan:

  1. 200 gram bihun, direndam air panas agar setengah matang
  2. 250 gram daging ayam, iris tipis memanjang
  3. Otak-atak jadi (bisa langsung beli)
  4. 400 gram udang pancet ukuran sedang, bersihkan, sisakan ekornya
  5. 400 gram tahu pong, potong tipis segitiga, goreng terlebih dulu
  6. 120 gram toge
  7. Kentang (jika suka)
  8. Cabe merah ( ingin pedas)
  9. Minyak goreng
  10. 4 cm lengkuas
  11. 1 liter santan kental dari 2 kelapa yang tidak terlalu tua
  12. 2 tangkai sereh, memarkan
  13. 4 lembar daun jeruk
  14. ½ sendok teh gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

  1. 100 gram ebi kering, rendam ai air 10 menit
  2. 12 buah cabe merah, buang biji9
  3. 10 cm jahe, iris
  4. 4 cm kunyit iris
  5. 10 siung bawang merah, iris
  6. 5 siung bawang putih, iris
  7. 1 sendok teh terasi udang, sangrai sebentar
  8. 1 sendok makan ketumbar, tumbuk

Pelengkap:

  1. Jeruk nipis, potong-potong, untuk perasan
  2. Daun laksa (bisa daun kemangi atau daun ketumbar)
  3. Samba cabe dicampur sedikit terasil (tidak suka bisa diganti sambal botolan)

Cara Membuat Resep Masakan Singapore Laksa:

  1. Masukkan semua bumbu halus kedalam blender lalu haluskan. Panaskan minyak diwajan, gunakan api sedang. Masukkan sereh daun jeruk dan lengkuas. Terus tumis hingga harum.
  2. Masukkan santan. Besarkan api. Aduk agar santan tak pecah ketika santan sudah
  3. mendidih kecilkan api selama 10 menit. Masukkan ayam, potongan otak-otak, udang dan tahu. Kalau suka bisa ditambahkan potongan kentang dan irisan cabe. Tambahkan gula dan garam
  4. Jika sudah matang, buang sereh dan daun jeruk. Masukkan toge. Segera angkat dan sajikan hangat.
  5. Penyajian: bihun ditaruh dimangkuk. Siram dengan kuah santan panas dan isi laksa. Taburi dengan irisan daun laksa. Kucuri air jeruk nipis dan tambahkan sambal bila ingin pedas.
Advertisement
RESEP MASAKAN SINGAPURE LAKSA | Resep Masakan | 4.5