RESEP MASAKAN SATE BANDENG ALA BANTEN

Saturday, April 25th, 2009 - Sate
Advertisement

RESEP MASAKAN SATE BANDENG ALA BANTEN

 Bahan:

  1. 2 ekor bandeng @ 300 gram
  2. 1 sendok makan poya kelapa
  3. 50 ml santan kental
  4. 3 sendok makan minyak goreng untuk mengoles
  5. 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  6. 5 siung bawang merah, iris
  7. 3 siung bawang putih, iris
  8. ½ sendok makan ketumbar bubuk
  9. ½ sendok teh lada
  10. ½ sendok teh terasi
  11. 2 lembar daun jeruk
  12. ½ sendok teh garam
  13. Bambu buat mengapit ikan secukupnya

 

Cara Membuat Resep Masakan Sate Bandeng Ala Banten:

  1. Bersihkan banding, insang dan kotorannya lewat insang (jangan merobek perut ikan).
  2. Kemudian pukul-pukul perut ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan dibagian ekor kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya. Buang duri halusnya.
  3. Campur daging ikan dengan poya kelapa, Santan kental, ketumbar, lada dan garam. Aduk rata.
  4. Goreng bawang merah, bawang putih hingga kekuningan, masukkan terasi. Terus kan menggoreng hingga kecoklatan. Angkat. Haluskan beserta minyak goreng. Campurkan kedalam adonan daging banding, aduk rata.
  5. Masukkan makanan kedalam rongga kulit ikan melalui insang hingga menyerupai ikan semula. Lakukan pada kedua ikan.
  6. Gapitkan ikan isian ke bumbu dari kepala hingga ekor. Lumuri kulit ikan dengan minyak goreng dan garam, bungkus dengan daun
  7. Bakar hingga ikan matang kecoklatan.
  8. Hidangkan dengan sambal dan lalap.
Advertisement
RESEP MASAKAN SATE BANDENG ALA BANTEN | Resep Masakan | 4.5