NASI KRAWU GRESIKBAHAN:500 gram daging sapi, potong-potong melebar setebal 1cm searah serat500 ml air (tambah secukupnya kalau tanpa panic presto)1 sendok the garam2 lembar daun salam1 batang sera, digeprak200 ml santan kental¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya
3 lembar daun jeruk purut
BUMBU YANG DIHALUSKAN:7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm lengkuas (asumsi diameter sekitar 2 cm)3 cm kunyit ( asumsi diameter 1,5 cm )1 sendok makan ketumbar5 butir kemiri1/3 sendok teh asam jawa2 sendok makan gula merah
1 ½ sendok teh garam atau sesuai selera
PELENGKAP:Nasi putih hangatPoyah kelapa kuning ( bisa poyah coklatnya aja )
Sambal terasi
CARA MEMBUAT:
1.Masukkan potongan daging, air, bumbu halus, daun salam dan sereh ke dalam panic presto. Proses selama 15 menit terhitung dari waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis.2.Sampai sampai air menyusut, bumbu meresap dan daging tambah empu3.Tuang santan kenta, Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali diaduk sampai kuah mulai menyusut.4.Tiriskan dagingnya, sisihkan. Sisa kuahnya dicampur parutan kelapa setengah tua.5.Taruh parutan di wajan, tambahkan daun jeruk yang disuwir, sangria sambil diaduk-aduk sampai rata dan meresap, dan kering. Matikan api. Buang daun jeruknya6.Daging di goring dalam minyak, jangan terlalu kering.Siap di sajikan dalam pelengkapnya.1
RESEP MASAKAN KEMBANG KOL SAWI HIJAU Bahan: 1 bonggol kembang kol, potong kuntum 1 ikat kecil sawi hijau, potong 3 cm 2 batang daun bawang, iris halus 100 gram udang, kupas 100 gram daging, potong panjang 500 cc kaldu udang Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu: 6 siung bawang putih, keprek 1 ruas jari jahe, iris
RESEP MASAKAN BESENGEK DAGING Bahan: 500 gram daging has dalam, potong melebar 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk purut 1 sdt air asam jawa 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa 250 cc santan encer dari ½ butir kelapa 1 ruas jari lengkuas, memarkan Minyak secukupnya untuk menumis Bumbu yang dihaluskan: 3
RESEP MASAKAN SANGA CABEK DAGING Bahan: 750 gram daging has luar, potong-potong Mintak secukupnya untuk menumis 1 liter air Haluskan: 16 butir bawang merah 16 buah cabai merah 1 sdt terasi bakar 2 buah tomat Garam secukupnya Penyedap jika suka 1 sdt gula merah Cara Membuat Resep Masakan Sanga Cabek Daging: Panaskan minyak, tumis bumbu
RESEP MASAKAN PINDANG KUDUS (JAWA TENGAH) Bahan: 500 gram daging lamur, rebus 2 liter air kaldu dari rebusan daging 3 sdm minyak untuk menumis 3 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 1½ sdm gula merah, sisir 2 sdm garam 1 sdt air asam jawa 350 ml santan dari ½ butir kelapa 25 gram daun
RESEP MASAKAN LAPIS DAGING Bahan: 750 gram daging sapi, iris tipis, tusuk-tusuk dengan garpu 6 sdm kecap manis 1 ½ sdm air asam 850 ml air 7 butir kemiri sangrai 3 sdm minyak goreng untuk menumis 3 sdm bawang goreng Haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 sdt merica 6 butir kemiri
RESEP MASAKAN KAI TOM KAH (THAILAND) Bahan: 500 gram daging ayam 200 ml santan dari ½ butir kelapa Bumbu: 3 cm lengkuas, iris tipis 2 batang serai, memarkan 5 lembar daun jeruk purut 5 sdm kecap ikan 4 sdm air jeruk nipis 20 buah cabai rawit 1 ½ sdt garam Cara Membuat Resep Masakan Kai
