Resep Masakan Ayam Bakar Kalasan (Yogyakarta)

Saturday, February 23rd, 2013 - Ayam

Resep  Ayam Bakar Kalasan (Yogyakarta)

Resep Ayam Bakar Kalasan Yogyakarta 150x150 Resep Masakan Ayam Bakar Kalasan (Yogyakarta)

Bahan

  • 1 ekor ayam kampung

Haluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ sdt jintan
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 3 cm lengkuas,memarkan
  • 2 batang serai,memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 550 ml santan
  • 250 ml air kelapa
  • 3 sdm irisan gula merah

Sambal limau

  • 8 buah cabai merah keriting
  • 6 buah cabai rawit
  • ½ sdt terasi,dibakar
  • 2 buah jeruk limau ,ambil airnya
  • ½ sdt terasi,dibakar
  • 2 buah jeruk limau,ambil airnya
  • ½ sdt gula merah iris
  • ½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Kalasan (Yogyakarta)

1.Belah ayam jangan sampai putus.Sisihkan.

2.Campur bumbu yang dihaluskan dengan lengkuas,serai,daun salam,air santan,dan air kelapa,masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.Masukkan ayam dan gula merah,masak sampai bumbu meresap dan ayam matang.

3.Bakar ayam berbumbu di atas bara sampai kecokelatan,angkat.Sajikan ayam bersama sambal limau.

4.Sambal limau: haluskan semua bahan sambal,tambahkan air jeruk limau,aduk rata.

(Untuk  5 orang)

Advertisement
Resep Masakan Ayam Bakar Kalasan (Yogyakarta) | Resep Masakan | 4.5