Resep Kue Gurih Onde-onde

Tuesday, February 4th, 2014 - Onde-onde
Advertisement

Resep Kue Gurih Onde-onde

 Kue Gurih Onde onde 150x150 Resep Kue Gurih Onde onde

Bahan isi:

  • 200 gr kacang hijau kupas, rendam 3 jam
  • 175 gr gula pasir
  • 1 lbr daun pandan
  • 75 ml santan kental
  • ¼ sdt garam

Biang:

  • 2 sdm tepung kanji
  • 7 ml air

Kulit:

  • 175 ml air
  • 75 gr gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 300 gr tepung ketan

Pelengkap:

  • 100 gr wijen
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat Resep Kue Gurih Onde-onde :

  1. Isi: Kukus kacang hijau selama 1 jam hingga benar-benar matang. Tuang ke wajan antilengket, tambahkan gula pasir, daun pandan, santan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung.
  2. Biang: Aduk bahan biang, lalu masak sambil diaduk hingga meletup-letup.\
  3. Kulit: Didihkan air, gula, dan garam, lalu masukkan ke dalam tepung ketan, aduk sampai rata. Masukkan biang sambil diuleni hingga kalis. Bagi adonan kulit menjadi 40 bagian. Bagi juga adonan isi 40 bagian.
  4. Pipihkan adonan kulit lalu tambahkan isi, buat adonan itu jadi bulat.
    Celup bulatan kue ke dalam air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dalam minyak dingin, setelah terapung, besarkan sedikit apinya. Angkat setelah kue berwarna kuning kecokelatan.

Tips :

  •  Gunakan api yang kecil saat memasukkan kue. Saat kue setengah terapung, besarkan sedikit apinya agar mengembang dan kue tidak meletus-letus.
  •  Setelah kue macho terapung, goreng sambil ditekan-tekan agar mengembang.
  •  Buatlah isi kacang hijau sehari sebelum membuat kue agar isian lebih keras dan mudah dibentuk.
Advertisement
Resep Kue Gurih Onde-onde | Resep Masakan | 4.5