Bahan:

1. ½ ekor (1/2 kg) kakap merah, belah 2
2. 1 lembar aluminium foil
3. 1 buah jeruk nipis besar
4. 2 siung bawang putih
5. 5 siung bawang merah
6. 2 buah cabai merah/ rawit
7. 2 ruas kunyit
8. 1 jari lengkuas
9. 1 jari serai
10. 2 butir kemiri
11. 1 sdt terasi
12. 1 sdt garam

Cara membuat resep masakan Ikan Laut Bakar Bumbu Kuning:

1. Lumuri daging ikan dengan garam 1 sdt dan jeruk nipis. Bumbu – bumbu digiling halus
2. Taruh ikan di atas aluminium foil
3. Balut bumbu – bumbu di bagian luar dan dalam ikan. Bakar hingga bumbu – bumbu kering

Bahan:

1. 1 kg ikan kakap merah
2. 1 kerat kunyit
3. 1 kerat lengkuas
4. 1 batang serai
5. 1 buah jeruk nipis peras airnya
6. 1 buah tomat
7. 2 sdm minyak goreng
8. 3 siung bawang merah
9. 5 buah cabai
10. 1 kerat jahe
11. Daun kemangi
12. Garam secukupnya

Cara membuat resep masakan Ikan Kuning:

1. Bawang merah, cabai, serai, jahe dan lengkuas ditumbuk sampai halus.
2. Panaskan minyak lalu tumislah bahan – bahan yang telah dihaluskan tadi
3. Lima menit kemudian masukkan ikan. Setelah diaduk – aduk masukkan air hangat sebanyak 6 gelas, juga air jeruk nipis dan garam secukupnya
4. Sebelum diangkat masukkan daun kemangi dan tomat

Bahan:

1. 3 ekor pindang tongkol
2. 10 buah cabai merah
3. 5 siung bawang putih
4. 5 siung bawang merah
5. 10 butir kemiri
6. 2 cm kunyit
7. Daun salam
8. 2 sdt garam
9. Daun pisang

Cara membuat resep masakan Pepes Pindang Tongkol:

1. Tongkol dipotong – potong
2. Bumbu diulek sampai halus, kecuali daun salam. Tongkol diberi bumbu
3. Lalu dibungkus dan diberi daun salam pada dasar ikan tongkol
4. Kemudian kukus 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan

Bahan:

1. 500 gram ikan kembung banjar, ambil bagian dagingnya, haluskan
2. 1 sdm tepung kanji
3. 1 putih telur
4. 2 siung bawang putih, parut
5. ½ sdt merica bubuk
6. ½ sdt garam

Haluskan:

1. 4 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. ½ sdt merica bubuk
4. ¼ sdt pala bubuk
5. 1 ½ sdm garam
6. ¼ sdt kaldu bubuk, jika suka

Bahan – bahan lain:

1. 100 gram wortel, potong bulat
2. 50 gram kol, potong besar
3. 100 gram kentang, potong dadu
4. 1 buah tomat, potong dadu
5. 1 batang daun bawang, potong 1 cm
6. 2 batang seledri, iris halus
7. 2 sdm minyak, untuk menumis
8. 1 ½ liter air kaldu ikan

Cara membuat resep masakan Sup Ikan Banjar (Sedayu):

1. Campur daging ikan kembung yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, putih telur, bawang putih, merica dan garam. Aduk rata, lalu bentuk bulat. Sisihkan
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan kedalam air kaldu ikan, rebus hingga mendidih. Masukkan bakso ikan, masak hingga terapung. Tambahkan merica, pala, garam dan kaldu bubuk
3. Masukkan wortel, kol, kentang dan tomat. Masak hingga semua bahan matang. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Angkat, sajikan dalam keadaan hangat

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 500 gram ikan kembung/ belanak/ bawal putih/ kerapu
2. 350 cc air
3. 10 buah belimbing sayur/ air asam
4. 1 ruas jahe
5. 1 ruas lengkuas
6. 3 lembar daun mangkokan diiris halus
7. 20 helai daun kemangi
8. Garam dan Gula sesuai selera

Bumbu yang dihaluskan:

1. 6 buah cabai merah
2. 1 siung bawang putih
3. 6 siung bawang merah
4. 5 butir kemiri

Cara membuat resep masakan Ikan Bumbu Asam Pedas:

1. Lumuri ikan yang sudah dibersihkan dan dipotong – potong dengan air asam. Biarkan selama 10 menit
2. Rebus air, ikan dan semua bahan serta bumbu hingga matang

Untuk 5 orang

Bahan:

1. 1 kg ikan mujair, ambil bagian dagingnya, haluskan
2. 2 sdm kanji
3. 1 putih telur
4. 5 siung bawang putih, parut
5. 1 sdt merica bubuk
6. 1 sdt garam
7. 150 gram wortel, iris bulat
8. 75 gram kol, potong kasar
9. 150 gram kentang potong dadu
10. 1 buah tomat, belah – belah
11. 1 batang daun bawang, potong kasar
12. 2 batang seledri, iris halus
13. 2 sdm minyak, untuk menumis
14. 2 liter air, untuk merebus

Haluskan:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 sdt merica bubuk
4. ½ sdt pala bubuk
5. Garam secukupnya
6. Penyedap rasa secukupnya, jika suka

Cara  membuat resep masakan Sup Baso Ikan Mujair:

1. Campur daging ikan mujair dengan tepung kanji, putih telur, bawang putih, merica dan garam sampai rata. Bulat – bulatkan sebesar kelereng. Sisihkan
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan kedalam air, Didihkan. Masukkan bakso ikan, masak sampai mengapung. Tambahkan garam, dan penyedap jika suka
3. Masukkan wortel, kentang, kol dan tomat. Masak semua bahan sampai matang. Beri daun bawang dan seledri. Angkat

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 100 gram beras pulen, cuci bersih, tiriskan
2. 750 cc air/ kaldu ikan
3. 1 lembar daun salam
4. 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
5. 300 gram fillet kakap/ kerapu, potong tipis
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 cm jahe, memarkan
8. ½ sdt merica bubuk
9. 1 sdt garam
10. 1 buah bunga kecombrang, iris halus
11. 2 batang kucai, iris halus

Cara membuat resep masakan Bubur kakap Kecombrang:

1. Rebus beras, air, daun salam dan serai dengan api sedang sambil aduk sekali – sekali hingga beras matang
2. Masukkan ikan, kecap, jahe, merica dan garam. Masak hingga bubur mengental
3. Taburi irisan bunga kecombrang dan kucai, aduk rata
4. Angkat, sajikan panas

Untuk 4 orang

Bahan:

1. 1 sdm minyak untuk menumis
2. 8 butir bawang merah, haluskan
3. 3 siung bawang putih, haluskan
4. 4 buah cabai merah (bisa ditambah jika suka pedas), haluskan
5. 2 cm jahe, memarkan
6. 2 batang serai, memarkan
7. 1000 ml air
8. 750 gram ikan patin, potong – potong
9. 1 sdm kecap ikan
10. 3 buah tomat hijau, potong – potong
11. 5 buah belimbing sayur, potong – potong
12. ½ sdm garam
13. 1 batang daun bawang, potong – potong

Cara membuat resep masakan Sup Ikan Patin:

1. Tumis bumbu halus, jahe dan serai sampai harum. Tuang air, didihkan
2. Masukkan ikan, kecap ikan, tomat hijau, belimbing sayur dan garam. Didihkan lagi. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang, angkat. Sajikan hangat

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 1 ekor ikan komo (Tongkol)
2. 3 sdm garam
3. Daun pisang secukupnya
4. 3 buah cabai
5. 1 buah tomat
6. 3 siung bawang merah
7. 1 buah jeruk nipis

Cara membuat resep masakan Ikan Asar & Dabu – Dabu Lemon:

1. Ikan dibersihkan, lalu diolesi garam
2. Lalu ikan tadi dibungkus dengan daun pisang, kemudian baruulah dipanggang
3. Cabai, tomat dan bawang merah diiris lalu dibubuhi air jeruk nipis
4. Ikan panggang dimakan bersama sambal jeruk tadi

Bahan:

1. 500 gram ikan bandeng, siangi, sayat – sayat
2. 250 gram udang ukuran besar, buang kepalanya, sayat punggungnya
3. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
4. 1 sdt garam
5. 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa
6. 100 gram mangga muda, parut kasar
7. 2 ikat kemangi, ambil daunnya

Haluskan:

1. 6 butir bawang merah, bakar
2. 8 buah cabai rawit merah
3. 2 butir kemiri, bakar
4. 2 sdt gula pasir
5. 1 sdt garam

Cara membuat resep masakan Sepat Banang (Banjarmasin):

1. Cuci ikan dan udang hingga bersih. Lalu lumuri dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 20 menit. Bakar ikan dan udang hingga matang, Sisihkan
2. Rebus santan sambil diaduk – aduk hingga mendidih, matikan apinya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, mangga yang telah diparut, daun kemangi dan air jeruk nipis, aduk rata.
3. Tata ikan diatas piring saji, siram dengan bumbu tadi. Sajikan

Untuk 4 porsi

Tip: agar tidak hancur ketika dibakar, olesi ikan bandeng dengan sedikit minyak