RESEP MAKANAN BOLA-BOLA UBI MANIS

Bahan:

250 gram ubi merah, kukus, haluskan

75 gram tepung sagu

3 sendok makan tepung ketan

¼ sendok teh garam

6 sendok makan air

150 gram gula merah, sisir

½ butir kelapa, parut panjang, kukus

Cara Membuat Resep Makanan Bola-Bola Ubi Manis:

1. Ubi, tepung ketan, tepung sagu, garam, diuleni hingga rata, bila kurang ditambahkan air hingga kalis dan dapat dipulung
2. Beli gula merah tengahnya, bulatkan
3. Panaskan air secukupnya mendidih, masukkan adonan bola. Rebus hingga terapung, angkat, tiriskan
4. Gulingkan  bola-bola di atas kelapa parut
5. Hidangkan

Bahan Bawah:

1. 500 gram ubi jalar (½ kg)
2. 150 cc air mendidih
3. 150 gram tepung beras
4. 100 gram sagu
5. 350 cc santan cair ( 2 gelas)
6. ½ sendok makan garam
7. 250 gram gula pasirSepuhan kuning secukupnya

Bahan Atas:

1. 350 cc santan kental ( 2 gelas)
2. 60 gram tepung beras
3. 30 gram tepung kanji
4. 1 sendok makan peres garam halus

Catatan: Santan kental dimasak dulu.

Cara Membuat Resep Kue Talam ubi:

1. Kukus ubi jalar sampai masak, kupas dan haluskan
2. Tepung beras dicampur  dengan air panas sambil diaduk rata, masukkan ubi jalar, tepung sagu, santan encer dan gula pasir aduk sampai rata, kemudian saring
3. Ambil cetakan kue (mangkuk kecil) poles dengan minyak goreng.
4. Tuang adonan tersebut ke cetakan ( ¾ isi ), lalu kukus sampai matang
5. Tuang santan kental yang sudah di campur sagu + garam
6. Taruh diatas adonan tadi, kemudian kukus lagi sampai matang

Bahan:

1. 500 gram ubi merah
2. 50 gram tepung sagu
3. 1 liter minyak goreng

Isi:

100 gram selai durian, siap pakai

Cara Membuat Resep Kue Bola- bola ubi isi Durian:

1. Kupas ubi, kukus hingga matang. Angkat, haluskan
2. Campur ubi dengan tepung sagu, aduk hingga rata
3. Ambil satu sendok adonan isi dengan selai durian, bulatkan. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis
4. Goreng bola-bola ubi hingga matang, angkat dan tiriskan.

Hasil  12 porsi

Bahan:

1. 250 gram ubi, kukus haluskan
2. 200 gram tepung beras
3. 800 cc santan dari 2 butir kelapa
4. 150 gram sagu kanji
5. Garam secukupnya
6. Semua bahan di campur jadi satu

Pelengkap:

Pewarna kuning secukupnya

Pelapis

1. 100 gram tepung beras
2. 200 cc santan dari ½ butir kelapa
3. 25 gram sagu kanji
4. Garam secukupnya
5. Campur rata semua bahan pelapis

Cara Membuat Resep Kue Talam Gurih:

1. Campuran ubi diberi pewarna kuning. Masukkan ke dalam cetakan talam. Kukus  10 menit.
2. Beri adonan pelapis. Kukus lagi 10 menit. Angkat dari kukusan. Biarkan dingin
3. Keluarkan dari cetakan.
4. Hidangkan

Untuk 25 porsi