Bahan:

1. 3 ekor @ 300 gram kepiting segar/ hidup
2. Minyak sayur
3. 3 sdm minyak sayur
4. 6 siung bawang merah, cincang halus
5. 2 siung bawang putih, cincang halus
6. 1 cm jahe, cincang halus
7. 4 sdm saus cabai pedas botolan
8. 1 sdt cabai merah giling
9. 2 sdm saus tomat botolan
10. ½ sdt merica bubuk
11. 1 sdt garam
12. 75 ml air

Cara membuat resep masakan Kepiting Saus Padang:

1. Matikan kepiting, cuci bersih. Buang kakinya, memarkan capitnya
2. Goreng kepiting dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan
3. Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum
4. Tambahkan jahe, saus cabai, cabai giling, saus tomat, merica, garam dan air
5. Aduk hingga mendidih
6. Masukkan kepiting goreng, aduk hingga rata. Masak hingga bumbu meresap
7. Sajikan

Bahan:

1. 1 ekor ayam (750 gram) dipotong 12 bagian
2. 1 kelereng asam diremas dengan 1 sdm garam
3. 500 cc minyak goreng untuk menggoreng
4. 3 sdm kecap manis
5. 5 buah tomat dipotong 8 bagian
6. 50 cc minyak goreng untuk menumis
7. 2 ½ sdm gula pasir

Bumbu yang dihaluskan:

1. 10 buah cabai merah
2. 6 siung bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 3 cm jahe
5. 2 cm kencur
6. 1 sdt nasi putih

Cara membuat resep masakan Masak Habang (Kalimantan Selatan):

1. Remas ayam dengan asam hingga terlumur rata diamkan 20 menit
2. Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan
3. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, kemudian masukkan ayam, kecap manis, tomat dan gula
4. Masak dengan api kecil hingga tomat hancur dan bumbu mengental. Angkat dan sajikan

Bahan:

Sayur Nangka:

1. 500 gram nangka muda, potong – potong
2. 12 helai kacang panjang, potong 3 cm
3. 150 gram kol, potong kasar
4. 150 gram udang kupas, iris kasar
5. 1 liter santan encer
6. 500 cc santan kental
7. 1 batang serai, memarkan
8. 3 lembar daun jeruk
9. 2 buah asam kandis

Haluskan:

1. 8 buah cabai merah
2. 8 siung bawang merah
3. 6 siung bawang putih
4. 2 cm kunyit
5. 2 cm jahe
6. 2 cm lengkuas
7. 2 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir

Pelengkap:

1. ketupat
2. Rendang daging dan telur
3. Kerupuk merah
4. Bawang merah goreng

Cara membuat resep masakan Ketupat Sayur Padang:

1. Rebus nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat nangka, tiriskan
2. Didihkan santan encer, udang, bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis
3. Masukkan nangka rebus, masak hingga mendidih
4. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga mendidih hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat
5. Penyajian: Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji. Beri sayur nangka, dan pelengkapnya. Sajikan segera

Untuk 6 orang

Bahan:

1. 200 gram kol hijau, iris kasar
2. 3 sdm minyak goreng

Bumbu:

1. 4 butir bawang merah, iris tipis
2. 2 siung bawang putih, iris tipis
3. 1 lembar daun salam
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt terasi bakar, dihaluskan

Cara membuat resep masakan Gewas Wonosobo:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam sampai harum
2. Masukkan kol, aduk sampai warnanya menjadi hijau segar
3. Tambahkan garam dan terasi. Aduk sampai matang

Untuk 5 porsi

Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung yang muda dibelah menjadi 2 bagian
2. 3 batang serai
3. 5 lembar daun jeruk purut
4. 3 cm lengkuas dimemarkan
5. 1 ½ sdt garam
6. 1250 cc air
7. 250 cc minyak goreng untuk menggoreng ayam
8. 50 cc minyak goreng untuk menumis
9. 250 cc santan sedang kentalnya

Racikan:

1. 2 sdm bawang goreng
2. 5 batang seledri diiris halus
3. 3 butir telur rebus dipotong 8 bagian
4. 100 gram taoge pendek diseduh
5. 50 gram soun diseduh
6. 1 sdm bawang putih goreng
7. 1 buah jeruk nipis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 4 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar yang sudah disangrai
4. 5 butir kemiri
5. 2 cm kencur
6. 1 sdt terasi

Cara membuat resep masakan Soto Kediri:

1. Rebus ayam dengan air, serai, daun jeruk, lengkuas dan garam hingga harum
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, kemudian masukkan dalam rebusan ayam, kecilkan api masak hingga ayam empuk
3. Angkat ayam kemudian masukkan santan dalam rebusan kaldu hingga mendidih dan tidak pecah
4. Goreng ayam dengan minyak goreng hingga kecokelatan lalu angkat dan daging ayam disuwiri

Bahan:

1. 10 buah cabai merah
2. 6 siung bawang merah
3. 8 lembar kemangi
4. 2 buah cabai hijau
5. 2 buah tomat
6. 2 buah jeruk nipis, iris dadu
7. ½ sdt garam
8. 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat resep masakan Sambal Dabu – Dabu Lilang Khas Manado:

1. Campur irisan bahan dengan dengan garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata
2. Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan panggang/ bakar

Bahan:

1. 500 gram ikan kembung banjar, ambil bagian dagingnya, haluskan
2. 1 sdm tepung kanji
3. 1 putih telur
4. 2 siung bawang putih, parut
5. ½ sdt merica bubuk
6. ½ sdt garam

Haluskan:

1. 4 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. ½ sdt merica bubuk
4. ¼ sdt pala bubuk
5. 1 ½ sdm garam
6. ¼ sdt kaldu bubuk, jika suka

Bahan – bahan lain:

1. 100 gram wortel, potong bulat
2. 50 gram kol, potong besar
3. 100 gram kentang, potong dadu
4. 1 buah tomat, potong dadu
5. 1 batang daun bawang, potong 1 cm
6. 2 batang seledri, iris halus
7. 2 sdm minyak, untuk menumis
8. 1 ½ liter air kaldu ikan

Cara membuat resep masakan Sup Ikan Banjar (Sedayu):

1. Campur daging ikan kembung yang sudah dihaluskan dengan tepung kanji, putih telur, bawang putih, merica dan garam. Aduk rata, lalu bentuk bulat. Sisihkan
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan kedalam air kaldu ikan, rebus hingga mendidih. Masukkan bakso ikan, masak hingga terapung. Tambahkan merica, pala, garam dan kaldu bubuk
3. Masukkan wortel, kol, kentang dan tomat. Masak hingga semua bahan matang. Tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata. Angkat, sajikan dalam keadaan hangat

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 3 cup beras
2. 6 cup santan
3. 2 cm kunyit, dihaluskan
4. 5 lembar daun jeruk
5. 2 sdt garam

Pelengkap:

1. Masak habang
2. Bawang goreng

Cara  membuat resep masakan Nasi Kuning Banjar:

1. Cuci beras sampai bersih, aron dengan santan, garam, kunyit dan daun jeruk
2. Kukus sampai matang. Sajikan dengan bahan pelengkapnya

Bahan:

Soto:

1. 1 kg jerohan sapi (usus, babat, jantung, paru)
2. 250 gram daging sapi tetelan
3. 250 cc santan
4. 1250 cc air
5. 2 lembar daun salam
6. 1 cm lengkuas, memarkan
7. 1 batang serai, memarkan
8. 8 siung bawang merah
9. 4 siung bawang putih
10. ½ sdt merica bubuk
11. 2 cm jahe
12. 1 sdt garam
13. 3 batang daun bawang, iris halus
14. 1 batang seledri, iris halus
15. 4 buah tomat, potong – potong
16. 3 sdm bawang merah goreng

Sambal Rebus:

1. 10 buah cabai rawit
2. 4 buah cabai merah
3. ½ sdt garam
4. 100 cc air matang

Cara membuat resep masakan Soto Jakarta:

1. Soto: Didihkan air, ikat kedua ujung usus dengan tali rafia, rebus semua jerohan dan daging sapi tetelan sampai lunak, angkat, potong berbentuk dadu, lalu masukkan kembali kedalam kuah kaldu
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, merica bubuk, jahe dan garam, lalu tumis sampai harum
3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai, aduk rata. Lalu tuangkan kedalam kuah kaldu tadi aduk rata, masak hingga mendidih
4. Masukkan santan sambil diaduk – aduk, masak hingga seluruhnya matang
5. Letakkan tomat dalam mangkuk, tuangi dengan soto, lalu taburi atasnya dengan daun bawang, seledri, dan bawang merah goreng
6. Sambal Rebus: Rebus cabai rawit dan cabai merah sebentar, tiriskan, haluskan, lalu tambahkan garam dan air, aduk rata
7. Biasanya disajikan bersama – sama dengan Acar Campur Bening, sambal rebus, emping goreng, kecap manis dan jeruk nipis

Untuk 5 orang

Bahan:

1. 10 batang kacang panjang, potong 2 cm
2. 1 buah tomat
3. 3 buah terung ungu bulat
4. 1 sdm minyak jelantah/ minyak goreng
5. 1 buah jeruk limau

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 buah cabai merah keriting
2. 2 buah cabai rawit
3. 1 siung bawang putih
4. 4 butir bawang merah
5. 1 cm kencur
6. 1 sdt terasi bakar
7. 1 sdt gula pasir
8. ½ sdt garam

Cara membuat resep masakan Baberuk Terung Khas Lombok:

1. Potong terung ungu dadu 1 cm dan potong tomat menjadi 8 bagian
2. Letakkan di atas piring saji bersama potongan kacang panjang
3. Campur bumbu halus dengan minyak jelantah atau minyak goreng
4. Siram diatas sayuran, tambahkan perasan jeruk limau di atasnya

Untuk 6 orang