Bahan:

1. 500 gram ayam
2. 3 liter air
3. 25 gram seledri potong – potong
4. 25 gram wortel potong – potong
5. 20 gram lengkuas memarkan
6. 2 lembar daun salam
7. 150 gram kol iris halus
8. 80 gram taoge kedelai buang akarnya
9. 1 sdm kecap manis
10. 100 gra tahu sutra potong dadu
11. 1 sdt garam
12. ½ sdt lada halus
13. 20 gram bawang merah goreng

Bumbu yang dihaluskan:

1. 40 gram bawang merah
2. 20 gram bawang putih
3. 2 gram ketumbar, sangrai
4. Garam

Cara membuat resep masakan Soto Banyumas:

1. Rebus ayam bersama 3 liter air, daun salam, lengkuas, wortel dan daun bawang
2. Setelah ayam matang, angkat, ambil dagingnya lalu potong dadu, saring kaldu yang tersisa
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan, masukkan dalam kaldu saring yang telah dipanaskan
4. Masukkan kol, taoge kedelai, tahu, daun seledri, ayam, kecap manis, garam dan lada
5. Setelah mendidih, angkat, hidangkan dalam mangkok dengan taburan bawang merah goreng

Bahan:

1. 120 gram daging sapi (bagian has atau lulur)
2. 5 gram lada hitam
3. 3 gram lada putih
4. 3 gram pala
5. 10 gram mentega
6. 50 cc demiglace sauce

Cara membuat resep masakan Bistik Daging (Demiglace Sauce):

Demiglace Sauce:

1. Tulang iga sapi atau urat disate atau di gongso tanpa minyak atau di oven, sampai tulang tersebut kering dan berwarna cokelat
2. Masukkan sayuran seperti: daun bawang, wortel, seledri, bawang bombay dan tomat dan masukkan kembali kedalam oven sambil sesekali diaduk
3. Setelah sayuran layu, tambahkan air secukupnya dan didihkan lebih kurang 6 jam, angkat dan saring.
4. Tambahkan sedikit campuran tepung terigu dan mentega agar kental

Bistik:

1. Ambil daging dan pipihkan. Campurkan lada putih dan garam, taburkan pada dua sisi secara merata
2. Hancurkan lada htam tapi jangan terlalu halus dan taburkan pada satu sisi saja. Diamkan sesaat
3. Panaskan pan dan beri mentega. Setelah cukup panas, masukkan daging dan sesekali dibolak – balik agar matangnya merata menurut selera. 10 – 15 menit untuk setengah matang, jangan gunakan api yang terlalu besar
4. Letakkan daging di atas piring dan siram dengan saus demiglace
5. Jika suka, dapat ditaburkan sedikit lada hitam yang sudah dihancurkan

Untuk 1 orang

Bahan:

1. 250 gram mi basah
2. 600 cc kaldu ayam, didihkan
3. 2 lembar daun sawi hijau, potong – potong
4. 1 lembar kol. iris kasar
5. ½ potong dada ayam goreng, suwir – suwir
6. 2 batang daun bawang, potong serong 2 cm
7. 1 buah tomat, iris kasar
8. 2 sdm minyak goreng untuk menumis
9. 2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. ½ sdt merica bulat
4. 2 butir kemiri, sangrai
5. Garam secukupnya

Cara membuat resep masakan Mi Jawa Rebus:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan irisan kol, sawi dan daun bawang aduk – aduk
3. Tuang kaldu aduk – aduk
4. masukkan mi dan irisan tomat serta daging ayam suwir, aduk
5. Pecahkan 2 butir telur, aduk
6. Tutup wajan sebentar, aduk lagi dan angkat
7. Hidangkan selagi panas

Bahan:

1. 1 buah tomat merah, potong dadu kecil
2. ¼ buah paprika hijau
3. 150 gram jamur kancing
4. 100 gram daging sanding lamur
5. 2 sdm margarin
6. 1 siung bawang putih, cincang halus
7. 1 sdt merica bubuk
8. 1 sdt oregano
9. ½ sdt penyedap, jika suka
10. Garam secukupnya
11. 400 gram nasi
12. 1 sdm daun seledri cincang

Cara Membuat Resep Masakan Nasi Goreng Itali:

1. Panaskan margarin, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.
2. Tambahkan paprika, tomat, daging rebus, merica bubuk, oregano, penyedap dan garam. Tumis sampai harum.
3. Masukkan nasi, kemudian aduk sampai semuanya tercampur rata.
4. Masukkan daun seledri. Aduk rata, lalu angkat.

Untuk 2 Porsi

Tip:

1. Rendam tomat dengan air mendidih sebentar, kupas kulit dan buang bijinya. Tomat siap dicincang / dipotong-potong.
2. Oregano: bumbu daun aromatik yang sering dipakai untuk masakan itali. Bisa dibeli di pasar swalayan dalam keadaan kering yang dikemas dalam botol atau plastik.

Bahan:

1. 1 ekor ayam broiler, potong 4
2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
3. 1 sdt garam
4. 300 ml santan kental
5. 400 ml santan sedang
6. 1 batang kayu manis
7. 4 buah cengkih
8. 5 lembar daun jeruk
9. ½ lembar daun kunyit
10. 2 batang serai

Haluskan:

1. 4 siung bawang putih
2. 6 butir bawang merah
3. 6 buah cabai merah
4. ½ sdt merica
5. ½ sdt jinten
6. ½ sdt adas manis
7. 1 sdt ketumbar
8. 2 cm kunyit
9. 3 cm jahe
10. 2 cm lengkuas
11. 3 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Padang:

1. Llumuri ayam dengan air jeruk nipisdan garam, diamkan selama 15 menit. Cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus kayu manis, cengkih, daun jeruk, kunyit dan serai sampai harum dan matang. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam berubah warna. Tuang santan, masak dengan api kecil sampai santan berkurang.
3. Tambahkan santan kental, masak sampai kuah mengering. Angkat.
4. Lumuri ayam dengan bumbu. Bakar sampai ayam berwarna kecokelatan. Angkat.

Untuk 4 Porsi

Bahan-bahan:

1. 6 lembar lasagna, rebus matang
2. 100 keju mozzarella, iris tipis

Saus Daging:

1. 2 sendok makan mentega
2. 1 buah bawang bombay, cincang halus
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 250 gram daging giling
5. 10 sendok makan saus tomat
6. 3 sendok makan saus tomat
7. 3 sendok makan saus sambal
8. 1 sendok teh italian seasoning
9. Garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya

Saus Bechamel:

1. 1 sendok makan mentega
2. 1 sendok makan terigu
3. 250 ml susu cair
4. 5 sendok makan krim kental
5. Garam, merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Beef Lasagna:

1. Saus daging: panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging giling, masak hingga daging matang. Masukkan italian seasoning, saus tomat, saus sambal, garam, gula pasir dan merica. Masak hingga matang. Angkat.
3. Saus Bechamel: panaskan mentega, masukkan terigu, aduk rata. Tuang susu cair, krim kental. Masak hingga matang dan mengental, angkat.
4. Siapkan pinggan tahan panas, oles dengan mentega. Susun 3 lembar lasagna, letakkan setengah bagian saus bechamel. Taburi dengan keju mozarella. Lakukan hal yang sama satu kali lagi.
5. Oven 180? Celcius, 30 menit atau hingga matang.

Hasil: 4 Porsi

Bahan-bahan:

a.    250 gram pasta fussili

Saus Putih:

a.    2 sendok makan mentega

b.    ½ buah bawang bombay, cincang halus

c.    2 siung bawang putih, cincang halus

d.    200 gram smoked beef

e.    1 sendok makan terigu

f.     300 ml susu cair

g.    5 sendok makan krim kental

h.    50 gram kacang polong

i.      Merica bubuk, garam secukupnya

j.     50 gram keju parut

Cara Membuat Resep Masakan Fussili Smoked Beef:

1.    Rebus pasta fussily hingga matang. Angkat, tiriskan.

2.    Saus Putih: panaskan mentega tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Masukkan smoked beef, masak hingga berubah warna. Beri terigu, aduk rata.

3.    Tuang susu cair, krim kental. Aduk hingga rata. Tambahkan merica, garam. Masukkan hingga matang dan mengental.

4.    Masukkan kacang polong, aduk rata, masak sebentar, angkat.

5.    Tata pasta di piring saji, tuang saus putih di atasnya. Sajikan dengan taburan keju.

Hasil: 3 Porsi

PENNE PASTA CHICKEN MUSHROOM

Bahan-bahan:

a.    250 gram pasta penne

b.    50 gram keju parut

Saus Putih:

a.    2 sendok makan mentega

b.    ½ buah bawang bombay, cincang halus

c.    300 gram ayam giling

d.    1 sendok makan terigu

e.    300 ml susu cair

f.     5 sendok makan krim kental

g.    100 gram jamur kancing, iris tipis

h.    ½ buah paprika merah, potong dadu

i.      Merica bubuk, garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Penne Pasta Chicken Mushroom:

1.    Rebus pasta penne hingga matang, angkat, tiriskan.

2.    Saus putih: panaskan mentega, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum. Masukkan ayam giling. Masak hingga berubah warna. Tambahkan terigu, aduk rata.

3.    Tuang susu cair, krim kental. Aduk hingga rata, tambahkan merica, garam. Masak hingga matang dan mengental.

4.    Masukkan jamur kancing, paprika. Aduk rata, masak sebentar, angkat.

5.    Tata pasta di piring saji, tuang topping di atasnya. Sajikan dengan taburan keju.

Hasil: 3 Porsi

Bahan-bahan:

a.    1 sendok makan mentega

b.    ½ buah bawang bpmbay, cincang halus

c.    1 siung bawang putih, cincang halus

d.    3 butir telur

e.    100 gram jamur kancing, iris ripis

f.     50 gram kacang polong

g.    50 gram keju parut

h.    Garam, merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Scrambled Egg With Mushroom:

1.    Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan dawang putih hingga harum.

2.    Masukkan telur, buat orak-arik. Tambahkan garam, merica bubuk, jamur, kacang polong. Angkat.

3.    Sajikan dengan taburan keju parut.

Hasil 3 porsi

Bahan-bahan:

a.    80 gram tepung tang mien

b.    4 sendok makan tepung kanji

c.    120 ml air mendidih

d.    1 sendok makan minyak goreng

Isi:

a.    300 gram daging sapi giling

b.    2 batang daun bawang, iris halus

c.    100 gram bengkuang, cincang kasar

d.    2 cm jahe, cincang halus

e.    3 siung bawang putih, cincang halus

f.     2 sendok makan kecap asin

g.    3 sendok makan saus tiram

h.    1 sendok teh minyak wijen

i.      1 butir putih telur

j.     2 sendok makan minyak goreng

k.    ½ buah bawang Bombay, iris halus

l.      2 siung bawang putih, memarkan

m.  1,5 liter air kaldu ayam (dari 2 liter air + 500 gram tulang ayam. Rebus dengan api sedang. Saring)

n.    100 gram sawi putih, potong-potong

o.    100 gram jamur shitake

p.    Garam, merica bubuk secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Meat Dumpling Vegetables:

1.    Isi: campur daging giling, daun bawang, bengkuang, jahe, bawang putih, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, garam, merica. Aduk hingga tercampur rata.

2.    Kulit: campur tepung tang mien dan tepung kanji. Tuang air mendidih. Aduk cepat dengan sendok kayu hingga semua tepung basah. Tutup adonan 10 menit hingga adonan berwarna putih seperti lilin.

3.    Uleni adonan tepung diatas permukaan rata yang telah diolesi minyak goreng. Uleni terus hingga adonan lembut.

4.    Bagi adonan menjadi dua, gulung hingga berbentuk silinder. Bagi setiap silinder menjadi 10, tutup adonan dengan kain lembab.

5.    Ambil 1 buah adonan, pipihkan dengan gilingan kayu. Isi adonan. Lipat, pilin bagian pinggirnya. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.

6.    Kukus 10 menit hingga matang. Angkat.

7.    Panaskan minyak, tumis bawang Bombay, bawang putih hingga hatum. Angkat, masukkan kedalam air kaldu ayam yang telah dididihkan.

8.    Masukkan dumpling, sawi, jamur, garam, merica. Masak hingga matang. Angkat sajikan.

Hasil: 10 porsi