Bahan-bahan

Kulit:

1. 200 cc air
2. 100 gram mentega/margarin
3. 1/2 sendok teh garam
4. 100 gram tepung terigu
5. 3 butir telur

Vla koktil:

1. 300 cc susu cair
2. 50 gram gula pasir
3. 30 gram tepung maizena
4. 1/2 sendok teh garam
5. 2 butir kuning telur, kocok
6. 300 gram buah koktil

Hiasan:

1. 20 gram coklat masak pekat, cairkan
2. 20 buah ceri merah

Cara Membuat Resep Masakan Sus Kerucut Vla Koktil:

1. Vla koktil: campur susu cair, gula, tepung maizena, dan garam, aduk hingga rata, lalu masak hingga mendidih.
2. Ambil sedikit adonan susu tadi, masukkan kuning telur, aduk rata, lalu tuangkan adonan telur ini ke dalam adonan susu, aduk rata, masak hingga mendidih, angkat.
3. Masukkan buah koktil ke dalam adonan vla, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
4. Kulit: campur air, mentega, dan garam, masak hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga rata, masak hingga tidak melekat di panci, angkat, dinginkan.
5. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga rata, lalu tuang adonan ke dalam kantong plastik semprot bentuk segitiga.
6. Siapkan 20 cetakan bentuk kerucut, olesi dengan sedikit mentega di sekeliling cetakan bagian luar, lalu semprotkan adonan tadi mengelilingi seluruh cetakan.
7. Panggang dalam oven (200 derajat Celsius, 20 menit) hingga matang dan kering, angkat, lepaskan sus dari cetakannya, dinginkan sebentar, lalu isi tiap sus kerucut dengan sebagian vla koktil, ulangi hingga bahan habis.
8. Setelah semuanya siap, hias tiap sus dengan coklat masak pekat dan ceri merah, lalu sajikan.

Untuk 20 Potong

RESEP MAKANAN SUS TAPAI GORENG TABUR KEJU

Bahan:

100 ml air

50 gr mentega

½ sdt garam

60 gr terigu

4 butir telur

200 gr tapai, potong 3 x 6 cm

Keju parut secukupnya

Cara Membuat Resep Makanan Sus Tapai Goreng Tabur Keju:

1. Rebus air, mentega dan garam hingga mendidih. Masukkan terigu, aduk hingga tercampur dan menggumpal. Angkat, masukkan telur satu persatu sambil diaduk-aduk hingga rata
2. Ambil satu potong tapai, celupkan ke dalam adonan no 1. Goreng dalam minyak panas secukupnya hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan
3. Hidangkan dengan taburan keju parut

Bahan:

Kulit soes:

1. 200 gram terigu
2. 200 gram mentega
3. 400 cc air
4. ½ sendok teh baking powder
5. 2 butir telur

Vla:

1. 2 butir kuning telur
2. 60 gram tepung maizena
3. 500 cc susu cair
4. ¼ sendok teh garam
5. Vanili secukupnya
6. 160 gram gula pasir

Cara Membuat Resep Kue Soes Jumbo:

1. Kulit Soes: didihkan air dan mentega hingga mentega mencair, masukkan terigu, baking powder, aduk-aduk. Biarkan dingin, masukkan telur, aduk rata. Adonan dispult dicetakan menurutselera. Oven 180°C, 25 menit, angkat
2. Vla: campur semua bahan vla jadi satu, masuk sambil diaduk-aduk hingga mengental, angkat. Biarkan dingin
3. Isikan ke dalam soes, hidangkan

Untuk 6 porsi

Bahan:

1. 200 gram tepung teriggu
2. 400 ml air
3. 100 gram margarine
4. 8 butir telur

Bahan isi:

1. 1 potong dada ayam, rebus, potong-potong kecil
2. 1 buah bawang Bombay, cincang halus
3. 1 sdm margarine
4. ½ sdt garam
5. 1 sdt merica bubuk
6. ½ sdm gula pasir
7. 1 butir telur
8. 75 gram keju parut untuk taburan

Cara Membuat Resep Kue Sus Ayam:

1. Buat isi Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata. Beri garam, merica dan gula. Aduk hingg abahan tercampur rata, angkat.Setelah agak dingin, campur dengan telur
2. Buat Sus: masak margarine dan air hingga mendidih, masukkan terigusambil diaduk rata dan adonan kalis, angkat. Sisihkan
3. Kocok telur hingga mengembang, masukkan adonan terigu yang sudah dingin . Masukkan bahan isi yang telah ditumis
4. Tuang adonan dalam loyang segi empat yang elah diolesi margarine berdiameter 26 cm. Panggang dalam oven hingga ¾ matang (30 menit) keluarkan. Poles dengan kuning telur dan taburi keju parut. Panggang kembali hingga matang. Angkat, sajikan dengan saus tomat atau saus sambal sesuai selera.

Bahan:

Resep Sus:

1. 225 ml air
2. 100 gram margarine
3. ½ sendok teh garam
4. 125 gram tepung terigu
5. 4 butir telur

Resep Vua:

1. 350 ml susu cair
2. 75 gram gula pasir
3. 25 gram tepung maizena
4. ¼ sendok teh garam
5. 1 kuning telur, kocok lepas
6. ½ sendok makan mentega
7. Rum secukupnya

Bahan butter cream:

1. 125 gram mentega
2. 50 gram mentega putih
3. 50 gram susu kental manis
4. Rum secukupnya

Cara Membuat Via:

1. Rebus susu, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup
2. Tuang 3 sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata
3. Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup
4. Angkat dari api lalu tanbahkan mentega, aduk hingga agak dingin
5. Setelah dingin, tambahkan rum. Aduk rata

Cara Membuat Butter cream:

1. Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan
2. Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut
3. Masukkan rum. Aduk rata
4. Tambahkan via dingin lalu aduk rata

Cara Membuat Sus:

1. Rebus air, margarine dan garam hingga kalis, angkat lalu dinginkan
2. Masukkan tepung lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan
3. Setelah dingin, masukkan telur satu persatusambil terus di kocok dengan mixer hingga kental dan rata
4. Semprotkan adonan ke atas loyang
5. Panggang hingga mengembangdan kuning kecoklatan, Angkat, dinginkan
6. Belah sus, masukkan isi lalu hidangkan

Bahan:

1. 200 cc susu cair (evapored)
2. 100 gram margarine
3. 125 gram terigu
4. 4 butir telur
5. ½ sendok the garam

 Isi:

1. 200 cc susu cair (evaporet)
2. 4 sendok makan gula pasir
3. 3 sendok makan  maizena
4. 2 kuning telur
5. Sedikit rum

Cara Membuat Resep Kue Sus:

1. Panaskan margarine dan susu sampai margarine mencair, masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu sampai rata. Masiukkan telur satu persatu sambil diaduk terus dengan sendok kayu dan terakhir tambahkan garam.
2. Dengan dua buah sendok ambil adonan sebesar bola pimpong dan susun di loyang yang telah di beri margarine dan taburan tepung berjarak 2 cm satu sama lainnya. Panggang dalam oven dengan suhu 1750 C selama 15 menit
3. Setelah matang cepat pindahkan kae loyang dingin
4. Campur semua adonan di dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus
5. Setelah mendidih langsung matikan api dan angkat lalu aduk terus sampai dingin

 Catatan:

1. Cara-cara ini untuk mendapatkan hasil yang memuaskan. Memanggang dengan panas yang kurang akan menghasilkan sus yang tidak mengembang. Pakai bahan air akan menjadi sus kering dan kaku, kalau pakai susu akan menghasilkan sus yang lembut dan enak.
2. Adonan isi harus diaduk sampai dingin kalau tidak akan menghasilkan fla yang keras.

Bahan:

1. 200 ml air
2. 100 gram margarine atau butter
3. ½ sdt garam
4. 125 gram terigu
5. 4 telur ayam

Cara Membuat Resep Kue Sus Isi Keju:

1. Rebus margarine, garam, dan air sampai mendidih
2. Masukkan terigu sambil diaduk sampai menggumpal dan tepung masak. Angkat dan dinginkan.
3. Setelah dingin, pecahkan 1 telur dan kocok rata, pecahkan lagi 1 telur dan kocok rata, lakukan sampai telur habis
4. MAsukkan adonan ke dalam kantong segitiga, dan seprotkan ke atas loyang berpulas margarine dan bertabur sedikit tepung besarnya semprotan sesuai selera
5. Panggang dalam oven sampai kering benar

 Bahan Isi:

1. 150 gram keju cheddar parut
2. 150 margarin atau butter
3. Merica dan garam secukupnya

Kocok mergarin, lada dan garam sampai rataMasukkan parutan keju, kocok lagi sampai rataSiap untuk diisikan Penyelesaian:

1. Kulit sus setelah kering digunting, tetapi jangan sampai putus
2. Isi dengan bahan isi secukupnya