Bahan:

1. ½ ekor ayam
2. 50 ml air asam jawa
3. 400 ml santan sedang
4. 3 sdm minyak samin / margarin
5. 1 butir bawang bombay, iris bulat
6. 4 siung bawang putih, iris tipis
7. 3 cm kayu manis
8. 5 butir kapulaga
9. 10 butir cengkih
10. 1 buah bunga pekak / lawang
11. 2 batang serai, memarkan
12. 1 helai daun pandan

Haluskan:

1. 1 sdt ketumbar sangrai
2. ½ sdt merica butir
3. ½ sdt jintan
4. ½ sdt adas
5. 3 cm jahe
6. 4 buah cabai merah besar
7. 4 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Kari Ayam:

1. Bersihkan ayam, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Sisihkan.
2. Panaskan minyak samin/margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum dan layu. Beri kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak/lawang, serai dan daun pandan. Tumis sampai harum.
3. Masukkan daging ayam. Aduk sampai daging ayam kaku. Beri santan, lalu masak sampai ayam matang dan kuah mengental. Angkat.

Untuk 4 orang

Bahan:

1. ½ ekor bebek, potong-potong
2. 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3. 1 sdt garam
4. 3 sdm minyak untuk menumis
5. 6 butir bawang merah, iris tipis
6. 2 butir kapulaga
7. 1 buah bunga pekak
8. 5 butir cengkih
9. 2 cm jahe, memarkan
10. 1 tangkai daun salam koja / temurui / kari
11. 1 lembar daun pandan, ikat simpul
12. 2 batang serai, memarkan
13. 400 ml santan cair
14. 300 ml santan kental
15. 2 lembar daun salam

Haluskan:

1. 6 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah
4. 3 butir kemiri
5. 1 sdm ketumbar, sangrai
6. ¼ sdt kayu manis
7. 2 cm kunyit
8. ¼ sdt jintan
9. 1 sdt lada
10. 1 sdt kelabet
11. ¼ sdt adas
12. 1 sdt garam secukupnya
13. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Kari Bebek:

1. Lumuri potongan bebek dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum. Masukkan bumbu halus, kapulaga, bunga peka, cengkih, jahe, daun salam, koja, daun pandan dan serai. Masukkan potongan daging bebek. Aduk sampai bebek berubah warna.
3. Tuang santan cair dan daun salam, masak sampai bebek empuk. Terakhir beri santan kental. Masak sampai kental dan berminyak. Angkat.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 1 ekor bebek
2. 3 sdm air asam jawa
3. 3 sdm minyak untuk menumis
4. 3 lembar daun jeruk purut
5. 500 ml santan
6. 1 buah tomat, potong dadu
7. 200 gram nanas, potong-potong
8. 2 buah cabai merah, iris serong
9. 1 sdm kecap ikan
10. 1 sdm kecap asin
11. 2 sdm gula merah
12. Penyedap jika suka

Haluskan:

1. 10 buah cabai merah
2. 1 sdm ketumbar, sangrai
3. 2 butir kapulaga, sangrai
4. 1 sdt merica hitam, sangrai
5. 1 sdt garam
6. 2 cm lengkuas, iris tipis
7. 1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris tipis
8. 1 sdt kulit jeruk purut, parut
9. 4 buah akar daun ketumbar, cincang
10. 6 butir bawang merah
11. 4 siung bawang putih
12. 1 sdt tereasi, bakar
13. 10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Panggang Kari Merah:

1. Lumuri bebek dengan air asam, diamkan selama 15 menit. Bilas dengan air, potong-potong, sisihkan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu kari dan daun jeruk sampai harum. Tuang santan, aduk sampai mendidih. Masukkan daging bebek, kecilkan api masak sampai kuah meresap dan matang
3. Tambahkan tomat dan nanas. Beri kecap ikan, kecap asin, gula pasir, gula merah, dan penyedap jika suka. Aduk rata, Angkat.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 8 butir bawang merah, iris tipis
2. 3 siung bawang putih, iris tipis
3. 3 sdt bumbu kari siap pakai
4. 1 kg daging kambing potong-potong
5. 1500 ml air panas
6. 1 butir kelapa, ambil santannya sebanyak 750 ml
7. 2 buah tomat, seduh, buang kulit dan bijinya, cincang kasar
8. 2 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
9. 3 sdt garam
10. 1 sdt merica bubuk
11. 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Kare Kambing:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan bumbu kari. Aduk sampai rata.
2. Tambahkan daging kambing, aduk sampai berubah warna, lalu masukkan air panas. Masak sampai kuah mengental.
3. Tuang santan, tomat cincang dan tomat potong. Tambahkan garam, merica dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai bumbu meresap dan matang. Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 30 butir telur puyuh
2. 750 ml air, untuk merebus
3. 3 sdm minyak, untuk menumis
4. 1 lembar daun salam
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 2 batang serai, memarkan
7. 200 gram buncis, potong serong
8. 4 buah cabai hijau besar, iris serong tipis
9. 800 ml santan dari 1 butir kelapa
10. 1 sdt gula pasir
11. 1 sdt garam
12. 3 sdm bawang goreng

Haluskan:

1. 8 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 4 cm kunyit
5. ½ sdt ketumbar
6. ¼ sdt pala
7. ¼ sdt jintan
8. 2 butir kemiri

Cara Membuat Resep Masakan Kari Telur Puyuh:

1. Rebus telur puyuh sampai matang. Angkat, dinginkan. Kupas kulitnya, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan udang, aduk-aduk sampai berubah warna. Masukkan buncis dan cabai hijau, aduk sampai layu.
3. Tambahkan santan, gula dan garam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil sampai semua bahan matang. Angkat. Sajikan sayur dengan taburan bawang goreng.

Untuk 4 Porsi

Bahan:

1. 500 gram daging kambing, potong-potong
2. 8 siung bawang merah, iris halus
3. 7 siung bawang putih , iris halus
4. 1 buah tomat, potong tipis
5. 500 cc santan dari 1 butir kelapa
6. 150 cc susu cair
7. 500 cc air
8. 3 ruas jari kayu manis
9. 5 butir cengkih
10. 2 buah peka
11. 5 buah kapulaga
12. Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu dihaluskan:

1. ½ sendok teh jinten, sangrai
2. 1 sendok teh adas, sangrai
3. 1 ruas jari jahe
4. 2 ruas jari kunyit
5. 4 siung bawang putih
6. 8 siung bawang merah
7. 15 buah cabai merah
8. 10 buah cabai rawit merah
9. 1 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Kari Kambing Pedas:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah iris, bawang putih, kayu manis, cengkih, peka, kapulaga. Tambahkan bumbu halus. Tumis sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, tomat. Masak sampai keluas air dan berubah warna.
3. Tuang air. Masak sampai ½ empuk.
4. Tuang santan, susu cair. Masak sampai empuk dan matang. Siap dihidangkan.

Bahan:

1. 250 gram kembang kol, dipotong-potong
2. 10 potong sayap ayam
3. 2 batang serai, dimemarkan
4. 3 lembar daun jeruk, disobek-sobek
5. 1 ½ liter santan dari 1 butir kelapa
6. 5 sendok teh gula jawa
7. 2 ½ sendok makan garam
8. 1 sendok teh asam jawa +1 sendok makan air, disaring ambil airnya.
9. Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang mereah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri
4. 2 sendok teh ketumbar
5. 3 cm kunyit
6. 2 cm lengkuas

Cara Membuat Resep Masakan Kare Kembang Kol:

1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk sampai harum.
2. Tambahkan sayap ayam. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan. Aduk sampai mendidih.
4. Bumbui gula, garam dan air, asam jawa sambil diaduk.
5. Tambahkan kembang kol. Rebus sambil di aduk sampai bumbu meresap dan matang.

Untuk 5 Porsi

Bahan-bahan:

a.    4 ekor rajungan

b.    2 buah wortel, kupas, iris memanjang

c.    400 ml santan dari ½ butir kelapa

d.    2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

a.    7 butir bawang merah

b.    3 siung bawang putih

c.    1 buah cabai merah besar

d.    2 ruas jari kunyit

e.    1 sendok teh bumbu kari

f.     ½ sendok teh ketumbar

g.    1 ruas jaru jahe

h.    1 ruas jari lengkuas

i.      Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Rajungan Kari Wortel:

1.    Rebus rajungan hingga berubah warna, angkat, cuci bersih.

2.    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan rajungan, aduk rata.

3.    Tuang santan, masak hingga mendidih. Masukkan wortel, masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Hasil: 4 Porsi

Bahan-bahan:

a.    400 gram daging tetelan, rebus, potong-potong

b.    150 gram buncis

c.    500 cc santan dari ½ butir kelapa

d.    2 buah wortel, potong-potong

e.    3 lembar daun kol

f.     200 gram kentang, belah empat

g.    30 gram soun, potong-potong, rendam air, tiriskan

h.    3 lembar daun jeruk

i.      2 batang serai, memarkan

j.     1 sendok teh gula pasir

k.    1 sendok teh garam

l.      ½ sendok teh lada bubuk

m.  2 sendok teh air asam jawa

n.    1 sendok teh ketumbar bubuk

o.    Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

a.    3 butir kemiri

b.    2 cm kunyit

c.    3 cm lengkuas

d.    2 siung bawang putih

e.    5 butir bawang merah

Cara Membuat Resep Masakan Kari Sayur Ketupat:

1.    Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, garam, gula pasir, lada, air asam, ketumbar hingga harum. Masukkan potongan daging, aduk rata. Didihkan.

2.    Tambahkan kentang, wortel, masak setengah matang, beri snatan. Kecilkan api, masukkan kol, buncis, soun. Aduk perlahan hingga matang seluruhnya.

3.    Hidangkan.

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan:

a.    500 gram daging kambing, potong-potong

b.    5 siung bawang putih, iris tipis

c.    3 butir bawang merah, iris tipis

d.    2 buah pekak

e.    5 butir cengkeh

f.     300 cc air

g.    2 butir kapulaga

h.    1 buah tomat, potong-potong

i.      150 cc susu cair

j.     ½ sendok teh garam

k.    5 buah cabai merah, haluskan

l.      2 siung bawang putih, haluskan

m.  5 butir bawang merah, haluskan

n.    3 cm kunyit, haluskan

Cara Membuat Resep Masakan Kari Kambing:

1.    Tumis bawang putih hingga kuning, masukkan bawang merah iris, aduk-aduk hingga layu, tambahkan bumbu halus dan semua rempah. Masak hingga harum.

2.    Masukkan daging, beri air, garam, saus, tomat. Kecilkan api, masak sambil diaduk-aduk hingga matang dan kuah mengental.

3.    Hidangkan.

Untuk 6 Porsi