Bahan :

125 gr udang kecil basah

125 gr taoge

250 gr tepung beras

2 sdm irisan halus kucai

2 sdt ketumbar

2 siung bawang putih

1 ptg kencur

sedikit garam

1 sdt kapur sirih

minyak untuk menggoreng

Untuk kuah :

6 bh cabai rawit

sedikit gula pasir

2 siung bawang putih

125 cc air udang

cuka secukupnya

3 sdm kecap manis

2 sdm irisan seledri

Cara Membuat Heci :

1. Cuci bersih udang, buang kepalanya, sisihkan.
2. Haluskan ketumbar, bawang putih, kencur, garam, dan kapur sirih. Campurkan dengan tepung beras dan tuangi beberapa sendok air hingga menjadi adonan pisang goreng. Masukkan taoge dan kucai, aduk rata.
3. Panaskan minyak dalam wajan. Sediakan 2-3 sendok sayur yang ceper. Jika minyak sudah panas, celupkan sendok sayur ceper ke dalamnya. Tuangi +/- sendok makan adonan heci, beri atasnya 3-4 ekor udang basah, lalu masukkan ke dalam minyak panas. Jika adonan heci sudah setengan matang, angkat dan lepaskan dari sendok sayur tersebut. Goreng terus hingga matang, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Angkat, potong menjadi empat. Dimakan selagi hangat dengan kuahnya.
4. Buat kuah : ulek halus cabai rawit, gula, dan bawang putih. Tuangi air udang, cuka, dan kecap. Masukkan daun seledri. Kuah heci rasanya harus pedas dan agak asam segar

Hasil : 15 potong

Bahan:

1. 100 gr terigu
2. ½ sdt baking soda
3. Garam dan merica secukupnya
4. 2 siung bawang putih, rajang halus
5. 2 telur ayam
6. 300 ml santandari ¼ buah kelapa
7. 500 gr taoge, bersihkan ekornya 2 batang seledri, rajang halus
8. 2 batang bawang daun, rajang halus
9. 200 gr udang, kupas dan cincang halus
10. Minyak Goreng

Cara Membuat Resep Kue Heci:

1. Campur terigu, baking soda, garam, merica dan bawang putih. Tuangi telurnya, aduk rata
2. Tuangi lagi dengan santan sedikit demi sedikitsamapi adonan licin
3. Masukkan berturut-turut taoge, seledri, daun bawang dan udang. Aduk rata
4. Panaskan minyak, celupkan sendok sayurke dalam minyak panas itu lalu ambil 1 sendok sayur adonan dan celup kembali kedalam minyak panas. Goreng sampai heci setengah matang.
5. Lepaskan heci dari sendok sayur, teruskan menggoreng sampai heci matang sempurna
6. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan cabai rawit sebagai teman minum the atau teman nasi.