Bahan:

1. 500 gram ikan tengiri
2. 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
3. 7 buah cabai merah, buang isinya, iris halus
4. 100 cc santan encer
5. 100 gram daging ikan kakap, iris tipis
6. 100 gram udang tanpa kulit, potong – potong kasar
7. 1 sdm kecap ikan
8. 250 cc santan kental
9. 1 sdm tepung beras
10. 1 batang serai, memarkan, iris halus
11. 1 ruas jari lengkuas, iris tipis
12. Garam secukupnya
13. Daun kemangi secukupnya
14. Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. ½ sdt merica bulat
4. ½ sdt terasi bakar

Cara  membuat resep masakan Botok Ikan Gado – Gado:

1. Haluskan daging ikan tengiri. Campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, irisan daun jeruk dan santan cair. Aduk rata, bagi menjadi 4 – 5 bagian. Sisihkan
2. Campur daging ikan kakap dan udang, beri kecap ikan. Biarkan meresap selama 15 menit. Bagi menjadi 4 – 5 bagian, sisihkan
3. Campur dan aduk rata santan kental, tepung beras, garam, serai, dan lengkuas. Kemudian didihkan sambil diaduk – aduk. Angkat dan bagi menjadi 4 – 5 bagian
4. Siapkan daun pisang. Letakkan 4 – 5 lembar daun kemangi, beri ¼  bagian daging ikan tengiri berbumbu, kemudian tambahkan ¼ bagian daging ikan kakap + udang. Tuangi adonan santan kental, tutup dengan 4 – 5 lembar daun kemangi
5. Bungkus menyerupai bungkus gado – gado. Kukus sampai matang kurang lebih 45 menit. Bakar sebentar sebelum dihidangkan

RESEP MASAKAN GADO-GADO PADANG

Bahan:

4 buah kentang ukuran sedang, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian

4 butir telur, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian

2 potong dada ayam, rebus dan suwir-suwir

100 gram taoge, rebus

Kerupuk merah padang, jemur sebelum di goreng

Bawang goreng untuk taburan

Saus kacang:

Bahan dan bumbu:

2 sendok makan minyak goreng

Lengkuas dan jahe, masing-masing seukuran ibu jari, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun salam

200 ml santan kental

2 sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

Bahan dan bumbu dihaluskan:

150 gram kacang tanah

3 buah cabai merah

1 siung bawang merah

2 siung bawang putih

Garam secukupnya

Cara membuat Resep Masakan Gado-gado Padang:

Siramkan bekas air rebusan ayam pada taoge dan kol, atur semua rebusan di pinggan saji.

Saus Kacang:

1.    Tumis lengkuas, jahe, serai, daun salam sampai tercium wanginya, masukkan gilingan kacang, santan dan gula pasir, aduk rata, cicipi, tambahkan garam sesuai selera, masak hingga matang.

2.    Siramkan saus kacang di atas sayuran, beri remasan kerupuk merah dan taburan bawang goreng.