Bahan:

1. 100 gram beras pulen, cuci bersih, tiriskan
2. 750 cc air/ kaldu ikan
3. 1 lembar daun salam
4. 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
5. 300 gram fillet kakap/ kerapu, potong tipis
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 cm jahe, memarkan
8. ½ sdt merica bubuk
9. 1 sdt garam
10. 1 buah bunga kecombrang, iris halus
11. 2 batang kucai, iris halus

Cara membuat resep masakan Bubur kakap Kecombrang:

1. Rebus beras, air, daun salam dan serai dengan api sedang sambil aduk sekali – sekali hingga beras matang
2. Masukkan ikan, kecap, jahe, merica dan garam. Masak hingga bubur mengental
3. Taburi irisan bunga kecombrang dan kucai, aduk rata
4. Angkat, sajikan panas

Untuk 4 orang

Bahan:

1. 100 gram beras pulen
2. 750 cc kaldu ayam
3. 2 siung bawang putih, cincang
4. ½ cm jahe, memarkan
5. 1 sdt garam
6. 2 buah jamur shitake, iris tipis
7. 2 sdm biji jagung manis segar
8. 1 sdm kecap asin
9. ½ sdt minyak wijen
10. ½ sdt merica bubuk
11. 1 sdt garam
12. 1 butir telur, kocok
13. 100 gram daun bayam, potong kasar

Cara membuat resep masakan Bubur Jamur & Telur:

1. Rebus beras, kaldu, bawang putih, jahe dan garam hingga beras matang
2. Masukkan jagung manis dan jamur
3. Kecilkan api, aduk sekali – sekali hingga bubur mulai mengental
4. Masukkan kecap, minyak wijen, merica dan garam. Aduk hingga rata
5. Tambahkan daun bayam dan telur, didihkan hingga layu dan matang
6. Angkat, sajikan panas

Untuk 4 orang

Bahan Bubur:

1. 200 gram beras, cuci bersih, tiriskan
2. 2 liter air
3. 2 lembar daun pandan
4. 2 lembar daun salam
5. 1 sdt garam

Kuah:

1. 1 dada ayam
2. 1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
3. 1liter air
4. 1 batang serai
5. 3 lembar daun jeruk
6. 2 cm jahe, memarkan
7. 6 sdm kecap bango rasa manis
8. 3 sdm minyak goreng

Haluskan:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 cm kunyit, bakar
4. 5 butir kemiri, sangrai
5. 1 sdm garam
6. 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

1. 100 gram kacang kedelai goreng
2. 5 buah cakwe, iris
3. Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng dan kerupuk merah
4. Sambal rebus/ sambal botolan

Cara membuat resep masakan Bubur Ayam Kuah Soto:

1. Bubur: Masak beras bersama air, daun pandan, salam dan garam hingga menjadi bubur yang kental, angkat, sisihkan
2. Kuah: panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, angkat. Rebus ayam bersama tumisan bumbu, daun bawang, batang seledri, serai daun jeruk dan jahe hingga ayam lunak, angkat. Suwir – suwir ayam
3. Tambahkan kecap rasa manis dalam kaldu sisa merebus, masak sebentar, angkat
4. Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan bubur dan ayam suwir. Taburi kacang kedelai goreng, daun bawang, seledri dan bawang goreng
5. Tuangkan kuah soto soto secukupnya. Hias dengan kerupuk merah

Untuk 8 orang

Bahan:

1. ½ gelas beras
2. Dada ayam, dipotong kecil – kecil, bisa diganti udang atau daging
3. Jinten manis secukupnya
4. 2 sdt ketumbar
5. 1 sdt merica
6. 1 kerat jahe
7. 4 siung bawang merah
8. 3 siung bawang putih
9. 1 gelas santan
10. 2 lembar daun bawang
11. Daun seledri secukupnya
12. Garam

Cara membuat resep masakan Bubur Gurih Aceh:

1. Cuci beras, buat bubur dengan santan dan air, jangan lupa beri garam
2. Jinten, ketumbar dan merica digiling
3. Jahe, bawang merah dan bawang putih digiling
4. Tumis gilingan bawang, lalu tumis gilingan merica, masukkan potongan ayam/ udang/ daging, aduk rata
5. Setelah beras menjadi bubur, masukkan tumisan bumbu, aduk rata
6. Tambahkan air kalau bubur masih terlihat kental, karena bubur ini harus encer
7. Setelah mendidih, masukkan daun bawang dan seledri

Bahan:

1. 2 sdm minyak goreng
2. 1 sdm minyak wijen
3. 5 siung bawang putih, cincang
4. 100 gram bawang bombay, cincang
5. ½ kg daging ayam, potong kecil – kecil
6. 2 sdm saus tiram
7. 1 sdt garam
8. ½ sdt merica bubuk
9. 1 sdm penyedap rasa ayam
10. 150 gram jamur kancing kaleng, iris
11. 150 gram jagung manis pipilan

Bubur:

1. 150 gram beras
2. 800 cc air
3. 3 cm jahe, mem,arkan
4. 2 batang serai, memarkan

Taburan: Kulit pangsit, iris, goreng. daun ketumbar

Pelengkap: Saus sambal botolan dan acar ketimun

Cara memasak resep  Bubur Ayam Istimewa:

1. Bubur: Masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat
2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
3. Masukkan ayam, saus tiram, garam dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna
4. Tambahkan penyedap rasa ayam, jamur dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan kedalam bubur, aduk rata
5. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat
6. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal dan acar

Untuk 6 orang

Bahan:

1. 3 gelas beras
2. 10 gelas air
3. Garam secukupnya

Kuah:

1. 350 cc air
2. 2 lembar daun salam
3. Minyak secukupnya untuk menumis
4. 3 butir kemiri, dihaluskan
5. 4 siung bawang merah
6. 3 siung bawang putih
7. 2 ruas jari kunyit
8. 1 buah cabai merah
9. ½ ruas jari lengkuas
10. Garam dan gula pasir secukupnya

Pelengkap:

1. Kerupuk sagu
2. Bawang goreng
3. Ayam goreng suwir
4. Kedelai goreng
5. Seledri, iris halus

Cara membuat resep masakan bubur ayam:

1. Masak nasi sampai menjadi bubur
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum
3. Beri air dan daun salam. Masak sampai mendidih dan sedikit mengental
4. Sajikan bubur dengan diberi kuah dan pelengkap

Bahan:

1. 250 gram tepung beras
2. 1 sdm tepung sagu
3. 80 cc air panas
4. 80 cc air dingin
5. 1 st air kapur sirih

Bahan Saus: (Masak jadi satu dan disaring)

1. 150 gram gula merah
2. 100 gula pasir
3. 500 cc santan dari ½ butir kelapa
4. ½ sdt garam
5. 2 lembar daun jeruk purut
6. 2 lembar daun pandan

Cara membuat resep masakan bubur cha – cha:

1. Seduh tepung beras dengan air panas sampai kental. Campur dengan tepung sagu, air kapur sirih, air dingin. aduk rata sampai tidak lengket ditangan
2. Giling setebal 2 mm. Gunting – gunting panjang 3 x 1 mm
3. Didihkan air. Masukkan adonan. masak hingga matang
4. hidangkan denga saus gula

Untuk 3 porsi

Bahan:

1. 3 buah jamur hioko
2. 1 buah wortel
3. 1 buah bengkuang
4. 100 gram kacang polong
5. 200 gram beras, cuci
6. 1 liter air
7. Garam secukupnya
8. ½ sdt kaldu ayam instan
9. 3 butir bawang merah, cincang
10. 3 sdm kecap tawar
11. 2 batang sosis sapi, iris bulat, tumis dengan sedikit minyak.

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Pelangi (Cina):

1. Rendam jamur hioko dengan air mendidih sampai mengembang.
2. Potong-potong jamur hioko, wortel dan bengkuang sebesar dadu. Sisihkan.
3. Masak beras dengan air, garam, kaldu instan dan bawang merah. Setelah bubur mulai matang, masukkan jamur, wortel, bengkuang dan kacang polong. Beri kecap tawar dan irisan sosis. Aduk rata. Angkat.

Untuk 4 orang

Tip: bubur ini sebenarnya memakai sosis cina yang dikenal dengan nama lap cheong. Namun bila tidak ada, bisa diganti dengan sosis lain.

Bahan:

1. 250 gram beras
2. 1 sdm garam
3. 3 lembar daun salam
4. 1,7 liter air

Sambal tumpang:

1. 150 gram tempe semangit, tumbuk kasar
2. 75 gram kelapa parut
3. 150 ml santan dari ¼ butir kelapa

Haluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 8 buah cabai merah keriting
4. 2 cm kencur
5. ½ sdt terasi matang
6. 1½ sdt gula merah, iris

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Tumpang:

1. Campur beras dengan garam, daun salam dan air. Masak sampai menjadi bubur. Angkat, sisihkan.
2. Sambal Tumpang: Campur tempe semangit, kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata.
3. Beri santan dan masak di atas api sedang sambil sesekali diaduk sampai harum dan santan agak kental. Angkat.
4. Sajikan bubur dengan sambal tumpang dan tahu bacem.

Untuk 4 Porsi

Tip: tempe semangit adalah tempe yang sudah didiamkan 1-2 hari sebelum diolah.

Bahan:

1. 300 gram beras, cuci bersih
2. 1,7 liter air
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai, memarkan
5. 400 ml santan kental
6. 1½ sdm garam
7. 200 gram labu kuning, potong dadu
8. 200 gram ubi jalar, potong dadu
9. 2 tongkol jagung manis, sisir dan pisau
10. 150 gram bayam, siangi
11. 75 gram daun melinjo
12. 5 tangkai kemangi, ambil daunnya

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Tinotuan:

1. Rebus beras dengan air, daun salam dan serai sampai lunak. Tambahkan santan dan garam, aduk rata, biarkan sampai mendidih lagi.
2. Masukkan labu kuning dan ubi jalar, aduk. Biarkan sampai labu dan ubi matang.
3. Masukkan jagung manis, daun bayam dan daun melinjo, aduk rata. Masak terus di atas api kecil sampai bubur mengental.
4. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat, sajikan panas.

Untuk 4 porsi