Bahan:

1. 300 gram kelapa agak muda, kupas, parut
2. 50 gram teri basah, cuci
3. 50 gram petai china
4. 5 buah cabai hijau, iris serong tipis
5. 5 buah belimbing sayur, iris melintang tipis
6. 5 lembar daun salam, potong – potong
7. Daun pisang secukupnya

Haluskan:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 cm lengkuas
4. 1 sdt gula merah
5. 1 sdt garam

Cara membuat resep masakan Botok Teri:

1. Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata
2. Tambahkan bumbu halus. aduk rata
3. Taruh tiap 1 – 2 sendok makan adonan kelapa diatas sepotong daun pisang. Beri sepotong daun salam
4. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi
5. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang
6. Angkat. Dinginkan

Untuk 10 bungkus

Bahan:

1. 75 gram kacang tolo, rendam, rebus sampai empuk, tiriskan
2. 250 gram kelapa muda, parut
3. 2 siung bawang putih
4. 2 sdt ketumbar, sangrai
5. 4 siung bawang merah
6. 2 buah cabai merah
7. 1 lembar daun jeruk purut
8. 5 iris kecil lengkuas
9. 2 lembar daun salam dipotong lima
10. 25 gram udang kupas
11. 25 gram gula merah
12. Garam secukupnya
13. Daun pisang

Cara membuat resep masakan Botok Kacang Tolo:

1. Haluskan semua bumbu, begitu juga udang kupas
2. Campurkan kelapa parut, dan kacang tolo matang, kemudian jadikan 5 bagian
3. Masing – masing bungkus dengan daun pisang, tambahkan tiap bungkus 1 potong lengkuas dan 1 lembar daun salam
4. Kukus hingga matang
5. Hidangkan dengan nasi yang hangat

Bahan:

1. 250 gram jagung manis
2. ¼ butir kelapa muda, parut
3. 1 genggam daun kemangi
4. 2 lembar daun salam, iris halus
5. 4 buah cabai rawit utuh
6. Daun pisang

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 3 buah cabai merah
4. Garam, gula pasir dan merica secukupnya

Cara membuat resep masakan Botok Jagung Manis:

1. Semua bahan dan bumbu halus disatukan
2. Bagi menjadi 4 bagian
3. Masing – masing bungkus dengan daun pisang
4. Kukus selama 25 menit
5. Angkat dari kukusan
6. Sajikan dengan nasi hangat

Bahan:

1. 500 gram ikan tengiri
2. 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
3. 7 buah cabai merah, buang isinya, iris halus
4. 100 cc santan encer
5. 100 gram daging ikan kakap, iris tipis
6. 100 gram udang tanpa kulit, potong – potong kasar
7. 1 sdm kecap ikan
8. 250 cc santan kental
9. 1 sdm tepung beras
10. 1 batang serai, memarkan, iris halus
11. 1 ruas jari lengkuas, iris tipis
12. Garam secukupnya
13. Daun kemangi secukupnya
14. Daun pisang untuk membungkus

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. ½ sdt merica bulat
4. ½ sdt terasi bakar

Cara  membuat resep masakan Botok Ikan Gado – Gado:

1. Haluskan daging ikan tengiri. Campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, irisan daun jeruk dan santan cair. Aduk rata, bagi menjadi 4 – 5 bagian. Sisihkan
2. Campur daging ikan kakap dan udang, beri kecap ikan. Biarkan meresap selama 15 menit. Bagi menjadi 4 – 5 bagian, sisihkan
3. Campur dan aduk rata santan kental, tepung beras, garam, serai, dan lengkuas. Kemudian didihkan sambil diaduk – aduk. Angkat dan bagi menjadi 4 – 5 bagian
4. Siapkan daun pisang. Letakkan 4 – 5 lembar daun kemangi, beri ¼  bagian daging ikan tengiri berbumbu, kemudian tambahkan ¼ bagian daging ikan kakap + udang. Tuangi adonan santan kental, tutup dengan 4 – 5 lembar daun kemangi
5. Bungkus menyerupai bungkus gado – gado. Kukus sampai matang kurang lebih 45 menit. Bakar sebentar sebelum dihidangkan

Bahan:

1. 250 gram ikan asin jambal, goreng
2. ¼ butir kelapa muda, parut
3. 100 gram kacang polong
4. 2 lembar jamur kuping, rendam, iris tipis
5. Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 4 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 4 buah cabai merah
4. 1 potong tipis lengkuas
5. Garam, gula pasir, dan merica secukupnya

Cara membuat resep masakan Botok Ikan Asin:

1. Semua bahan dan bumbu yang dihaluskan disatukan
2. Bagi menjadi 4 bagian
3. Masing – masing bungkus dengan daun pisang
4. Kukus selama 25 menit
5. Angkat dari kukusan. Siap dihidangkan

Bahan:

1. 1 ikat daun ubi muda, iris – iris
2. 50 gram teri medan
3. ½ butir kelapa yang sedang tua, parut

Bumbu yang dihaluskan:

1. 5 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah
4. 3 buah cabai rawit
5. ½ sdt terasi goreng
6. 1 cm lengkuas
7. 1 sdt ketumbar, sangrai
8. Garam secukupnya
9. Daun pisang untuk membungkus, secukupnya

Cara membuat resep masakan Botok Daun Ubi:

1. Campur bumbu yang telah dihaluskan, daun ubi muda teri medan dan kelapa parut, Aduk rata
2. Bungkus dengan daun pisang, kukus  selama 45 menit

Bahan:

1. 100 gram daun singkong, iris halus
2. 350 gram tahu, haluskan
3. 2 butir telur, kocok lepas
4. 3 lembar daun jeruk purut, iris halus
5. 10 buah cabai rawit
6. 1 papan petai, iris halus
7. Minyak secukupnya untuk menumis
8. Daun pisang secukupnya untuk  membungkus

Bumbu Halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 1 sdt ketumbar
4. 1 ruas jari kencur
5. 2 buah cabai merah
6. 5 butir kemiri
7. Garam, gula pasir, merica secukupnya

Cara membuat resep masakan botok daun singkong:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Angkat dari api
2. Tambahkan bahan lain. Campurkan sampai rata. Bagi menjadi 4 bagian
3. Masing – masing bungkus daun pisang
4. Kukus selama 25 menit
5. Angkat dari kukusan. Siap dihidangkan

Bahan:

1. 200 gram daging ayam
2. 5 buah hati ayam
3. 5 buah ampela
4. 10 buah telur puyuh direbus dan dikupas
5. 2 batang daun bawang dirajang
6. 5 buah cabai hijau dirajang serong
7. 1 butir telur
8. 5 siung bawang merah dirajang
9. 3 siung bawang putih dirajang
10. 10 buah cabai rawit merah
11. 200 cc santan kental
12. 1 sdt garam
13. ½ sdt gula pasir
14. 2 sdm minyak goreng 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
15. Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara membuat resep masakan Botok ayam:

1. Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotak-kotak
2. Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabai rawit hingga tercampur rata tambahkan 50 cc kaldu hasil rebusan ayam
3. Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sendok makan campuran daging ayam, hati dan ampela, 1 telur puyuh dan 1 cabai rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah
4. Kemudian kukus selama 15 menit

Bahan:

1. 6 pasang hati dan ampela ayam, rebus potong-potong
2. 200 gram daging ayam, potong dadu kecil
3. 5 butir bawang merah, iris tipis
4. 4 siung bawang putih, iris tipis
5. 2 batang daun bawang, iris-iris
6. 5 buah cabai hijau, iris-iris
7. 1 butir telur, kocok lepas
8. 200 ml santan
9. 2 sdm minyak goreng
10. ½ sdt gula pasir
11. 1 sdt garam
12. Penyedap jika suka
13. 8 lembar daun salam
14. 8 buah cabai rawit merah utuh
15. Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuar Resep Masakan Botok Ayam:

1. Campur daging ayam dengan hati, ampela, bawang merah, bawang putih, daun bawang, cabai hijau, telur, santan, dan minyak goreng.
2. Tambahkan gula pasir, garam dan penyedap jika suka. Aduk rata
3. Ambil daun pisang, beri daun salam. Masukkan 2 sendok makan adonan botok, beri 1 buah cabai rawit merah. Bungkus bentuk tum, lalu semat dengan lidi
4. Kukus sampai botok matang selama 45 menit. Angkat

Untuk 8 bungkus

Bahan:

1. 125 gram tempe, potong kecil
2. 125 gram tahu cina, potong kecil
3. 100 gram udang cincang
4. ½ butir kelapa parut muda
5. 50 gram teri nasi, cuci bersih, tiriskan
6. 2 buah blimbing wuluh
7. 5 buah cabai hijau, iris bulat
8. 4 buah tomat hijau kecil, belah-belah
9. 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
10. 4 buah cabai rawit merah utuh
11. Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
12. Lidi secukupnya untuk menyemat

Haluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 1 cm kencur
4. ¼ sdt terasi bakar
5. 5 buah kemiri
6. 2 buah cabai merah
7. 1 sdm ketumbar, sangrai
8. 1 sdt garam
9. 1 sdm gula pasir
10. Penyedap jika suka

Cara Membuat Resep Masakan Botok Tempe Tahu:

1. Campur tempe, tahu, udang cincang, kelapa parut, teri nasi dan bumbu yang telah dihaluskan. Tambahkan belimbing wuluh, cabai hijau, tomat dan daun kemangi. Aduk rata, lalu bagi Andonan menjadi 4 bagian. Sisihkan.
2. Ambil daun pisang, masukkan satu bagian adonan botok. Beri 1 buah cabai rawit. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan yang sama sampai adonan habis. Kukus sampai matang. Angkat.

Untuk 4 Porsi