Bahan:

1. ½ ekor ayam dipotong ukuran sedang
2. 1 buah cabai merah besar, hilangkan bijinya dan iris memanjang
3. Garam, merica dan gula secukupya
4. 2 lembar daun jeruk
5. 3 sdm saus tomat
6. 1 – 2 sdm saus cabai
7. 200 cc air
8. Bawang merah goreng

Bumbu yang dihaluskan:

1. 2 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih

Cara membuat resep masakan Ayam Chili Saus:

1. Lumuri ayam dengan garam, lalu goreng, sisihkan
2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk sampai wangi dengan api sedang masukkan ayam goreng
3. Tambahkan saus tomat, saus cabai, air, garam, dan gula, aduk – aduk sampai mendidih, kecilkan api dan tutup wajan selama 10 menit aduk – aduk dan angkat
4. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Bahan:

1. 500 gram ayam tanpa tulang, dipotong – potong
2. 1 buah paprika hijau, dipotong memanjang
3. 1 buah bawang bombay, dipotong memanjang
4. 2 siung bawang putih, dicincang halus
5. 100 gram nanas, dipotong kotak
6. 1 sdm saus tiram
7. 1 sdm kecap kikkoman
8. 250 cc air
9. Garam dan merica secukupnya

Cara membuat resep masakan Ayam Cah Paprika Nanas:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika. Aduk sampai berubah warna
2. Masukkan potongan ayam dan nanas. Setelah ayam berubah warna, tambahkan saus tiram, kecap kikkoman dan air
3. Kecilkan api dan masak sampai semua bahan matang

Untuk 6 porsi

Bahan:

1. 1 ekor ayam, belah jangan sampai putus
2. 1 sdm asam jawa
3. 3 sdm mentega
4. 1 sdt gula pasir
5. 5 siung bawang merah, iris serong
6. 300 cc santan dari 1 butir kelapa
7. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
8. Kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah kering
2. 1 sdt terasi bakar
3. 8 butir kemiri, sangrai
4. Garam secukupnya

Cara membuat resep masakan Ayam Cincane (Samarinda):

1. Panaskan mentega, tumis asam jawa hingga harum baunya. Masukkan bumbu halus, aduk rata dan masak hingga harum
2. Tambahkan santan dan masak hingga mendidih, masukkan ayam dan masak hingga bumbu meresap, angkat
3. Oleskan sisa bumbu pada ayam dan bakar hingga kecokelatan dan matang
4. Sajikan ayam dengan kecap manis, perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng

Untuk 8 orang

Bahan:

1. 1 potong dada ayam, potong tipis – tipis
2. jamur kalengan, potong menjadi 2 bagian
3. 2 batang daun bawang, iris 1 cm
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. 200 cc air
6. 1 sdm kecap asin
7. 1 sdm kecap ikan
8. Garam, gula dan merica secukupnya
9. 1 sdm tepung sagu dilarutkan dengan air

Cara membuat resep masakan Ayam Cah Jamur:

1. Bumbui potongan ayam dengan kecap aisn, garam, dan merica diamkan dulu 1 jam
2. Tumis bawang putih sampai harum masukkan sedikit garam, aduk potongan ayam sampai berubah warna. Masukkan jamur danm beri air, biarkan mendidih, lalu beri bumbu kecap asin, kecap ikan, gula dan merica
3. Setelah semua matang dan sedap rasanya kentalkan dengan larutan tepung sagu dan taburi daun bawang

Sambal Bawang Putih:

1 siung bawang putih dan 3 buah cabai merah, cincang halus, berikan kecap asin 1 sdm dan kecap ikan 1 sdt

Bahan:

2 dada ayam tanpa tulang, potong 2 bagian

Bumbu Rempah:

1. ½ sdt allspice
2. 1 sdt oregano bubuk
3. 1 sdt kayu manis bubuk
4. 1 sdt cabai bubuk
5. 1 sdt garam
6. ½ sdt merica bubuk
7. 1 sdt jinten hitam bubuk
8. 50 gram pasta tomat
9. 100 cc air
10. 2 sdm margarin/ mentega
11. Pelengkap: Nasi putih, jagung rebus, tomat dan daun selada

Cara membuat resep masakan Ayam Bumbu Rempah:

1. Bumbu Rempah: campur allspice dengan oregano, kayu manis, cabai bubuk, garam, merica, jinten hitam bubuk, dan saus tomat, aduk rata, tambahkan air, aduk rata
2. Lumuri ayam dengan bumbu dan diamkan selama 15 menit. Panaskan margarin, goreng ayam hingga matang, masukkan bumbu rempah masak sebentar, angkat
3. Siapkan pinggan tata nasi, jagung rebus, tomat, daun selada dan ayam. Beri sausnya dan taburi peterselli cincang

Untuk 4 orang

Bahan:

1. 1 ekor ayam dipotong 20 bagian
2. 1 cm lengkuas digeprak
3. 2 lembar daun salam
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 buah tomat masing – masing potong 8 bagian
6. 2 sdm kecap manis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 7 buah cabai merah
2. 5 siung bawang merah
3. 4 siung bawang putih
4. 2 cm jahe
5. 3 butir kemiri
6. ½ sendok teh terasi yang telah digoreng

Cara membuat resep masakan Ayam Bumbu Bali:

1. Ayan yang telah dipotong dan dibersihkan diberi garam, diamkan sebentar, goreng setengah matang, sisihkan
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, tomat dan kecap manis
3. Masukkan ayam yang telah digoreng, masak hingga tomat hancur dan bumbu meresap kedalam daging ayam
4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat

Bahan:

1. 8 potong ayam
2. 1 buah tempe besar potong – potong kotak sedang
3. 150 gram cabe halus
4. 2 lembar daun salam sedikit air asam (kalau suka)
5. Garam dan gula pasir secukupnya

Haluskan:

1. 2 siung bawang merah besar
2. 3 siung bawang putih
3. 4 butir kemiri
4. 1 ruas jari kunyit (kalau suka)

Cara membuat resep masakan Sambal Ayam Tempe:

1. Panaskan minyak dalam penggorengan, setelah panas masukkan bumbu halus beserta cabai halus
2. Aduk – aduk hingga rata dan baunya harum serta masukkan juga daun salam
3. Setelah itu masukkan ayam, aduk rata, dan tambahkan air secukupnya agar ayam terendam dan matang. Lalu apinya agak besarkan sedikit
4. Lalu masukkan tempe dan aduk pelan – pelan agar tempe tidak hancur dan dan aduk terus sampa kuah kental seperti sambal balado
5. Dan tambahkan gula pasir dan garam

Bahan Kuah:

1. 250 gram tulang ayam
2. 2 liter air
3. 3 cm jahe, iris tipis
4. 2 batang daun bawang
5. 2 sdm ang ciu

Isi:

1. 150 gram daging ayam, cincang
2. ½ sdm ang ciu
3. 50 gram rebung
4. 1 ibu jari jahe, parut
5. ½ sdt merica bubuk
6. 1 kaleng jamur kancing, iris tipis, rebus sampai matang, tiriskan
7. Kulit pangsit siap pakai secukupnya

Cara membuat resep masakan Sup Pangsit Ayam (Cina):

Kuah:

Masak tulang ayam air. irisan jahe, irisan daun bawang, garam dan ang ciu sampai mendidih. Ambil kaldunya sebanyak 1 ¼ liter, sisihkan

Isi:

1. Campur daging ayam, daun bawang, rebung, jahe parut, ang ciu, garam dan merica. Siapkan selembar kulit pangsit, letakkan satu lembar daun ketumbar, ½ sdt jahe parut, dan 1 sdm adonan isi.
2. Lipat miring membentuk segitiga dan rekatkan dengan air. Rebus pangsit dalam air mendidih sampai matang
3. Siapkan mangkuk kecil, asukkan pangsit dan jamur kancing. Siram dengan kuah kaldu. Taburi dengan irisan daun bawang

Untuk 4 porsi

Bahan:

1. 2 sdm minyak sayur
2. 10 gram bawang bombay. cincang
3. 100 gram daging ayam, potong kecil
4. 100 gram ubi jalar, iris tipis
5. 250 gram beras, cuci, tiriskan
6. 500 cc air
7. ½ sdt merica bubuk
8. 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat resep Nasi Ayam Ubi:

1. Tumis bawang bombay hingga layu
2. Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna
3. Tambahkan ubi, beras dan bahan lainnya. Didihkan hiingga air habis.
4. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang
5. Angkat, sajikan panas

Untuk 4 orang

Bahan:

1. 1 ekor ayam, potong jadi 8
2. 350 cc air

Bumbu:

1. 1 sdm saus BBQ
2. 1 ruas jari jahe, parut
3. 2 sdm kecap jepang
4. 2 sdm madu
5. 2 siung bawang putih, parut
6. Garam dan merica secukupnya
7. 4 siung bawang putih, cincang kasar, tumis

Cara membuat resep masakan Ayam Bawang Madu:

1. Campur ayam, air, dan bumbu. Masak dengan api kecil sampai ayam matang
2. Angkat dari api
3. Sajikan dengan ditabur bawang putih tumis