AYAM BUMBU KREMES
Bahan :
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
3 batang serai, memarkan
1 ruas jari lengkuas, memarkan
1 sendok teh penyedap rasa, jika suka
¼ sendok teh lada
250 cc air kelapa
½ sendok teh ketumbar jintan halus
AYAM BUMBU REMPAH
Bahan :
2 dada ayam tanpa tulang, potong dua bagian
Bumbu rempah :
½ sendok teh allspice
1 sendok teh oregano bubuk
1 sendok teh kayu manis bubuk
1 sendok teh cabai bubuk
1 sendok teh garam dan ½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh jinten bubuk
50 gram pasta tomat
100 cc air
5 sendok teh saus tomat
2 sendok makan margarin atau […]
AYAM BUMBU TONGSENG
Bahan :
1 ekor ayam, potong jadi 12
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1000 cc air
8 siung bawang merah, iris halus
10 buah cabai rawit
1 buah tahu putih, potong dadu
4 sendok teh kecap manis
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 ruas jari jahe
Garam, merica secukupnya
Cara membuat :
AYAM BUMBU HIJAU
Bahan :
- 8 potong yama, lumuri air jeruk nipis dan garam
- 3 butir cabai hijau, belah 2, buang bijinya, iris serong
- 5 butir bawang merah, iris-iris
- 4 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam
- Merica halus
- 1 gelas santan […]
AYAM BUMBU BALI
Bahan :
- 1 ekor ayam dipotong 20 bagian
- 1 cm lengkuas digeprak
- 2 lembar salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat masing-masing potong 8 bagian
Bumbu yang dihaluskan :
- 7 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri
- ½ sendok teh terasi yang telah […]
AYAM BEBEK TIM
Bahan :
- 2 sendok makan minyak
- 1 sendok teh bawang putih cincang
- 1 sendok makan bubuk ngohiang
- 2 sendok makan kecap asin hitam
- 1 sendok makan kecap asin
- Garam, gula, merica secukupnya
- 1 fillet dada ayam
- 1 buah tahu besar, goring
- 3 buah kentang, kukus, goring
- 1 ikat sawi asin
Sambal Kacang :
- 6 […]
AYAM BAWANG MADU
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong jadi 8
- 350 cc air
Bumbu :
- 1 sendok makan saus BBQ
- 1 ruas jari jahe, parut
- 2 sendok makan kecap jepang
- 2 sendok makan madu
- 2 siung bawang putih, parut
- Garam, merica secukupnya
- 4 siung bawang putih, cincang kasar, tumis
Cara membuat :
AYAM BAWANG KUAH GURIH
Bahan :
- 1 ekor ayam, potong jadi 12
- 1 siung bawang Bombay, iris 6 memanjang
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan mentega untuk menumis
- 600 cc santan dari ½ butir kelapa
Larutkan :
- 2 sendok makan terigu
- 5 sendok makan air
Haluskan :
- ½ sendok teh jinten
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh […]
AYAM BAKAR RICA-RICA (Manado)
Bahan :
- 1 ekor ayam kampong, belah menjadi delapan
- 800 cc air
- 1 sendok teh garam
- […]
AYAM BAKAR PADANG (Padang)
Bahan :
- 1 ekor ayam, belah jangan sampai putus
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- […]